牛、偶发目-反刍亚目下常见的食草动物，为人类提供了丰富的肉牛资源，哺乳动物中最重的总重量为5.2亿吨[1]。为了食草而进化的消化系统能够从植物中高效地获取蛋白质，这也是牛群变得如此大的原因之一。让我们看看反刍动物消化系统是如何工作的。
1.牛有几个胃？有什么区别？
我小时候听说牛的胃很多，当时已知的数字是4个，8个，甚至10个，后来确切地知道牛有4个胃的时候，我很失望。那头牛的胃里的四个都是什么？从食物消化的路线来看，是瘤胃、互联网上、中板上、皱纹上[2]。
中：M-食管终端、V-瘤胃、N-互联网上、B-中板上、L-皱纹上、T-小肠开始。
2。四个胃功能是什么？
瘤胃
瘤胃是温度适中，内容物稳定，PH值保持在一定范围内的发酵罐。食物和水先进入瘤胃均匀搅拌，体积最大，占整个胃肠的80%(约100-200升)。瘤胃内厌氧微生物代谢产生挥发性脂肪酸，为反刍动物提供营养，瘤胃为微生物提供生长环境。
互联网上
网上体积最小，占整个胃的5%。主要作用是配合瘤胃完成食物的“分解”，通过运动启动内容物，从上到下可以回到瘤胃，从上到下进入叶子上。反刍时，网上的运动也是食谱呕吐的重要动力。
中板委
中板上面体积约占7%，其主要功能是加工流体食物的粗糙部分使其变细，将比较薄的部分传递到褶皱的上面，同时吸收不必要的水分，使食物变干。
揉胃
皱胃是我们通常理解的伪装，和我们的胃一样分泌胃液，富含蛋白酶，有胃黏膜，有助于食物消化和进一步运输到小肠。
3.四个胃相当于食物的是什么？
(1)瘤胃，常被称为草梨(部分地区为毛梨)，厚，上面有密密的毛状突起，像草田一样咀嚼。
(2)网位顾名思义就像编织良好的大网，但蓬松的机关看起来像蜂窝，被称为“蜂窝船”、“金钱船”。
照片来源[3]
(3)叶位，因为要吸水，层层堆积，所以被称为白叶，颜色一般为黑色或白色，白色通过过氧化氢或碱性物质漂白处理去除表面的黑膜。
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(4)皱纹位是“真假”，表面没有太多皱纹和突起。没有外观明显的特征，常被称为“小梨”，味道不比前卫独特，但肉质更厚。
4。反刍战略有优势吗？
马是另一种熟悉的食草动物，消化食物的策略与牛不同，它嚼得更细，结合对决场的发酵作用消化植物。嚼得更久意味着吃饭的风险更大，所以马又进化出了出色的移动能力。这似乎也是一个好策略，但由于技术对机动性和咀嚼能力的加强，马的特异性变强，环境适应能力变弱，所以以马为代表的蹄子现在不是“比赛”。
照片来源[6]
蹄子动物用反刍加快进食，用随时进行的发酵罐争取其他时间，在没有捕食者的情况下快速进食，躲在安全位置慢慢反刍和消化。
参考文献：
[1]13383360 land mammals-explain xkcd；
[2]维基百科-反刍动物
[3]时政炮餐具，“牛有几个胃，很多人不知道不同小梨的吃法有很大差异，建议理解”，“小虎”
[4]小白叶是牛的哪个部位——国民百科全书)
[5]王新明、刘宁江、马玉海。反刍动物腹位消化概述[J]。水产养殖技术顾问，2014(12):55-55。
[6]魅力科学君，“马肉和牛肉都是优质蛋白质，为什么人类喜欢牛肉而很少吃马肉？”2021-03-23。
