【肉末米粉的汤怎么做好吃】按照我这个方法做肉末炒米粉，口感软嫩，米粉柔滑，味道鲜香

原料：200克湿米粉，75克猪肉末，50克焯水菜心，1勺葱花。

调料：大蒜水2/3大勺，酱油1小勺，盐3/5小勺，胡椒粉1/3小勺，新鲜汤汁1/3杯，沙拉油1

制作方法：

1.将猪肉末放入碗中，加入1/5勺盐、1/3勺胡椒粉、1/3勺酱油，抓住后调味。

2. 将鲜汤倒入碗内， ①加入葱花、蒜蓉水、剩余盐和酱油调匀成味汁。

3. 炒锅上火烧热，倒入色拉油烧至六成热， ②下入猪肉末煎炒至焦黄。

4. 倒入味汁、湿米粉和油菜心，炒入味后转大火收汁，起锅装盘即成。

小贴士：

① 味汁要多一些，以便米粉在炒制时能很好地吸收猪肉末的味道，使成菜口感滋润香滑。

② 一定要将猪肉末炒酥，再下入其他原料炒制，这样成菜口感会更美味。