过了立秋，暑气去了三分之一。
除了初秋的凄凉，
让心更冷的是
重新征收美国牛肉关税！
征收后税率已经达到了47%！
根据国务院关税规则委员会
《关于对原产于美国的部分进口商品（第三批）加征关税的公告》，
从9月1日开始，
将对美国牛肉征收10%的关税。
加上近期汇率变化，
一波涨价在所难免。
今早在群里收到的消息，
就连猪肉的价格也马上要冲上每斤40块！
（图为某知名品牌上周发布的涨价通知）
为了安慰一下大家的小心脏，
我们要推荐一个比猪肉还便宜的牛肉品类！
熟悉的部位，全新的尝试
牛霖，又名牛后腿股肉，
分切自后腿的股骨腹侧。
“三扒一霖”中的“一霖”，指的便是这个部位。
牛霖纤维较细，块大筋少，
炖煮之后肉香质嫩。
可以说是个相当适合全家共享的部位了。
古人有言，
“牛肉补气，功同黄芪”；
进入秋天，我们准备也借机补一补身板~
经过千挑万选，
我们决定试一道中西结合的“红酒炖牛霖”；
用 料
我们从抖音摘出了一个“神仙食谱”，
红酒x迷迭香x番茄酱x干辣椒的组合，
说不好奇味道，肯定是假的；
详细步骤
先将牛霖沥干，下锅翻炒上色，
之后另起一锅，洋葱下锅炒熟，
倒入炒好的牛霖和配料；
接着倒入红酒、酱油、番茄酱和足量水；
炖煮约一小时后，
加入胡萝卜再炖煮十分钟；
最后加盐出锅！
甜香Q弹的牛霖，配上吸满浓厚汤汁的胡萝卜；
红酒和香料的香气在口中经久不散
秋季进补，
也能如此有滋有味。
除此之外，
采用家常做法也能激发牛霖的美味~
【牛霖档案】
● 烹制难度：★☆
● 适合做法：炖煮、红烧
● 注意事项：炖煮时间要足哦~
