你好，你好，我是今天的食物分享者小张。超市经常卖可以和好吃的炸鸡腿或青椒一起炒的鸡腿。
这些冷冻的小鸡腿虽然经过冷藏但是肉质还是很嫩。今天就教大家做一道由鸡腿肉做成的手撕凉拌鸡腿肉，小孩子吃很下饭，大人吃很下酒，所以这道菜在我们家很受欢迎，并且鸡肉所含的营养也不少。所以今天就来教大家这道菜。准备食材：鸡腿、香葱、剁椒、小米椒、香菜、大蒜、食盐、生抽、蚝油、陈醋、花椒油、白糖（适量）
制作方法：
第一步：把鸡腿干净后放入一个保鲜盒加入盐和料酒，涂抹均匀放入冰箱冷藏2小时以上。这样鸡腿就更入味，并且能盖住腥味。
第二步：把已经腌入味的鸡腿，放到锅中蒸熟（判断有没有蒸熟可以用筷子插到鸡腿上看看有没有出血水），发现肉熟了就可以出锅放凉备用。
第二步：制作调料。把葱蒜切末，香菜洗干净切段，然后把辣椒切成一个个小圈即可。拿一个小碗，把酱油、耗油、陈醋和花椒油还有食盐白糖混合起来祭搅拌均匀。然后把蒜末葱末还有香草一起放入碗中搅拌均匀。
第三步：这时候把放凉的鸡肉用手撕成均匀的小块。再把调制好调料倒入鸡丝拌匀。然后这道手撕凉拌鸡腿肉就做好了，是不是很简单呢？
酸辣开胃，孩子又能多吃两碗饭，平时拿来招待客人，现做的冷菜新鲜又下酒很不错。
好了，今天的分享到这里就结束了。大家对这道手撕凉拌鸡腿肉，还有什么想法和建议也可以评论在下方哦。我们下期再见吧，拜拜！
