很多朋友喜欢买火腿肠吃,方便快捷的味道也很好。而且很多父母给孩子买火腿肠,市场上有各种各样的火腿肠。虽然有著名的品牌,但不能回避各种食品安全问题。
既然不安全,那就自己做吧,但是做香肠要准备很多东西,还要考验你的厨艺,没关系,教你一招。今天咱们就来介绍一个懒人香肠的做法。新鲜的大鸡腿非常的便宜,超市活动价才6块多一斤,做成懒人香肠正合适。
虽然是懒人香肠,但是味道特别的好,里面有大大的肉粒,没有一点淀粉和添加剂,非常适合孩子吃。做一次够吃半个月,冰箱冷冻保存就可以。吃的时候可以解冻直接吃,也可以煎着吃,夹面包都很不错。没有油分,健身减肥的朋友也适合。
说了这么多好处,我们快来看看是怎么做的吧。
【懒人鸡肉肠】
材料:琵琶腿,黑椒味腌鸡肉料
做法:1,新鲜的琵琶腿放入水中反复浸泡掉血水,这一步可以很好的去腥。然后将表面清洗干净。
2,用剪刀顺着骨头剪断鸡腿的筋,把骨头去掉,得到这样完整的无骨鸡腿肉,继续冲洗几遍,彻底将鸡肉清洗干净。
3,先用擀面杖反复的捶打鸡腿肉,让肉质变得松散,这样做好的成品会更加的嫩,肉质不会发紧。用叉子在鸡腿的表面多插几次,方便鸡腿入味。
4,这一步就可以随意发挥了,我今天用的是现成的黑椒味的腌肉料。也可以用奥尔良的,蜜汁的,蒜味的都可以,因为是整个的鸡腿,所以可以分别腌制,不需要一次性的把所有的鸡腿都处理成一个味道。
如果家里没有现成的腌肉料,也可以用胡椒粉,盐,生抽,耗油,姜片,自己制作腌料味道也不会差。
然后放入冰箱冷藏腌制2个小时。
5,腌好的鸡肉放到锡纸上,将碎的肉块放在上面。
6,然后像卷寿司一样把它卷起来,尽量卷的紧一些,卷好后,将两头像糖果一样拧紧,每只鸡腿单独卷,一个的量大概是200克左右。放入臻米折叠电蒸锅大火蒸25分钟
7,蒸好后不要着急,先等它放到温凉在处理。不着急吃的,就带着锡纸一起冰箱冷冻保存。吃的时候再去掉锡纸就可以了。
做好的鸡肉肠,趁热我们吃了一个蘸汁的,味道也不错,孩子也吃了很多。
如果是有减肥需求的,可以将鸡皮去掉,这样做出来油脂会更少。
这种方法的鸡肉肠简单快手又好吃,可以一次性多做一些放入冰箱冷冻,孩子早上吃早点,拿出来煎一煎。或者去掉锡纸放入口袋中微波一下都行,非常的方便。
前不久买了一些轻脂调味鸡胸。200克算下来就要18块。早知道还不如自己用这种方法做呢
小宁碎碎念
1,鸡腿因为不能焯水,所以一定要多泡水将血水泡出,去腥。不然蒸好后有腥味。
2,鸡腿去骨后可以看到几条筋一定要去掉。不然影响口感。
3,放冰箱冷冻要放入专门的保鲜盒,或者密封袋,不然会变干影响口感。
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