豆腐皮是我们平时生活中很常见的材料，是非常好吃的豆制品。
口感和味道都非常不错，很多朋友都特别喜欢吃。今天就来跟大家分享一道特别美味，特别简单的豆腐皮做法，凉拌豆皮。这道凉拌豆腐皮做出来之后特别好吃，口感软嫩，香辣爽口。那么接下来咱们就可以一块去看一下这道凉拌豆腐皮究竟是怎么一步一步做出来的吧。【凉拌豆腐皮】
【制作食材】豆腐皮，食用盐，碱面，香菜，小葱，大蒜，蒸鱼豉油，香油，辣椒油
【制作步骤】
1、今天要教大家一道特别简单，却特别美味的美食，凉拌豆腐皮，这道凉拌豆腐皮做起来特别简单，吃起来软嫩香辣，非常好吃。先来把做凉拌豆腐皮需要用到的材料准备一下，准备1~2张豆腐皮，然后再准备一颗香菜，两根小葱，三瓣大蒜，适量的食用盐，碱面，蒸鱼豉油，香油和辣椒油就可以了。将做凉拌豆腐皮需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。
2、首先把咱们准备好的豆腐皮稍微处理一下，将豆腐皮卷起来，卷成一个长条，然后再用刀将其切成细丝，细丝可以稍微粗一点，也可以稍微细一点，这主要看个人的喜好，但是在这里建议大家切得稍微细一点，因为细了口感好，容易入味。
3、豆腐皮切成细丝之后咱们将其放到案板上，然后用手抖一抖，将其抖散，抖散之后放到一个盘中备用。接下来起锅烧水，锅中烧上大概半锅的清水，水烧开之后放入一勺食用盐和一勺碱面，然后把豆腐皮放进去焯水一遍，这样可以充分去除豆腐皮中的豆腥味，使豆腐皮吃起来更加好吃。
4、豆腐皮焯水两分钟就可以啦，时间不要太长，豆腐皮焯完水之后咱们将其捞出来过一遍凉水，这样可以让豆腐皮的口感变得更好。豆腐皮焯完水之后咱们再来处理一下其他的配菜，将准备好的香菜放到清水中清洗一下，然后沥干水分，放到案板上切成小段。
5、接下来再把小葱切一下，将准备好的小葱清洗干净，先切成葱丝，然后再切成葱末。把准备好的大蒜拿出来去掉外皮先拍碎然后切成大蒜末。把切好的香菜，小葱还有大蒜，全部放到豆腐皮中接下来就可以开始调味了。
6、向碗中放上适量的食用盐，蒸鱼豉油和香油，喜欢吃辣的朋友还可以放上一点辣椒面，最后咱们再放上一点辣椒油，将它们翻拌均匀，再装到另一个比较好看的盘中就可以吃了。一道特别美味的凉拌豆腐皮就这样完成了，你喜不喜欢豆腐皮这样的做法呢？
【小贴士】
1、豆腐皮切成的细丝不要太粗，否则吃起来就不那么入味了。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒面。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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