农村宴席上必备的食物、柔软的糯米香和主食饼干都很相配，上桌抢光。
这道腐皮肉绝对是吃了忘不了，特别是喜欢吃糯米制品的你，保证想学习，我打小就常吃，因为它是一道宴席菜，要事先做好，开宴前放进高大的蒸箱里蒸制，乘热端上桌，很快就一扫而光，农村宴席上很多菜品都需要提前加工好，左邻右舍，亲戚朋友都来帮忙，炸红薯丸子、烧肉、炸鱼块、肉丸子、酥肉，尤其这道腐皮肉，费工费时，大家齐动手就变得简单多了。
【腐皮肉】
食材
豆衣、糯米、绞肉、小葱、面粉糊
调味：盐、姜末、白胡椒粉、少许生抽
做法
糯米洗净上锅蒸熟，也可以用煮的，水的量比煮米饭的水少一些，煮好的糯米饭取出放凉一些，绞肉馅加盐、生抽、胡椒粉拌匀调味腌一会，糯米饭凉到手抓着不烫的成度，洒一些盐，再把肉馅和小葱加入，用手充分搅拌使食材混合，再像揉面团一样，反复揉搓捶打一下，有点打年糕的意思，这么做口感会更好。
拿豆腐衣包成长条形，收口处用面糊糊紧油炸，油烧热，中小火来炸。
千万别炸焦掉了，烧焦了豆衣会有苦味，炸到金黄取出切件蒸制。
一次可以多做一些，放进冷冻里保存，吃之前稍微解冻一下，切块蒸制，跟新鲜口感一样。
【烹煮心得】高高的大蒸笼里，摆满了盛食物的大碗，很远就能闻到，特定的熟悉的味道，吃席的味道，吃不完的冷冻，可以存放很久，随时可享用美味，待客很出彩，既可当主食也能当餐点
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