鸡蛋是每个家庭必备的材料，经济、营养高、方法多样。可以制作卤蛋、茶叶蛋、荷包蛋、炒鸡蛋等。今天，我将分享大人和孩子们都喜欢吃的水蒸蛋。柔软细腻，营养吸收好，和扇贝一起蒸，剥眉毛。
百度74
用料
鸡蛋2个扇贝10g
做法步骤
1，扇贝营养价值高，富含多种人体必需的营养素。而且，天然食材、煮汤、蒸的鸡蛋都很新鲜。这次鸡蛋使用了桑迪乐村的鸡蛋，用天然谷物喂，口感很好。
2、将扇贝表面洗净，浸泡在温水中1小时左右，充分浸泡。
3，接下来，将泡好的扇贝碗中的水一起倒入锅里煮，煮15分钟左右。煮出扇贝的新鲜味道。
4，煮后捞出干燥狗。锅里的水不要扔，暂时准备一下。
5、碗里放入2个鸡蛋，散开后等待扇贝水变成30度左右的温水，倒入扇贝水，与鸡蛋充分混合。
6，然后用勺子筛2次，这一步不能省。这样蒸出来的蛋更软、更滑。
7，将扇贝撕成小片，放入蛋液中。
A%2B90%2BgGQ%3D&index=8" width="400" height="400"/>8、盖上保鲜膜，上锅蒸8分钟左右。
9、打开锅盖，把煮熟的干贝一起放入上面。
10、再撒点葱花点缀一下，加点生抽和香油调味，这样一道嫩滑好吃的鸡蛋羹就做好了。
11、看，这样一道美味又营养的蒸蛋就做好了，不得不说，加入干贝，鸡蛋羹吃起来非常鲜美，满嘴都是海鲜的鲜美。
12、除了加干贝一起蒸之外，还可以加鲍鱼，花蛤，虾仁等等。大家可以根据自己喜欢选择哦。
小贴士
1，蒸鸡蛋想要好看，一定要将鸡蛋液过筛2遍左右。 2，蒸鸡蛋全程用大火，蒸8分钟左右即可。 3，蒸鸡蛋一定要盖上保鲜膜，要不然蒸出来的鸡蛋羹不好看，口感又老。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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