食材准备
黄鱼/豆腐/葱/生姜/调料酒/盐
注：调味品可以根据个人喜好进行调整
烹饪程序
步骤01
杀死黄鱼，洗净，轻轻撕开肚子里的黑幕，用厨房纸反复擦干鱼的身体。
小火将鱼煎至两面金黄，盛出备用。tips：煎鱼时，可轻轻晃动锅子，待鱼身与锅底可以轻松分离时再翻身煎另一面。
步骤 02
将豆腐切成小块儿，用中火将豆腐煎至两面金黄。
tips：豆腐建议选嫩豆腐和中豆腐，看个人喜欢
步骤 03
煮锅下葱姜，摆上煎好的豆腐和黄鱼后加入两勺料酒，加入烧开的开水没过食材。
大火煮开后再煮10分钟，加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可。
tips：熬鱼汤用中大火，汤汁才会浓白。
营养价值Nutritive Value
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用；
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食用功效Edible effect
1.黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
2.常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
选购技巧Shopping skills
优质的黄鱼呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰，无异味。
【END】
编辑 | Lilian
图片 | 网络
