豆腐鱼做汤最好吃，和西红柿一起吃的话酸甜，营养高
现在已经是春天了，但天气并不完全暖和。特别是两天前下了一场雪，所以本来不太高的温度再次下降。
本来小编已经把厚衣服都收起来了，但是今早下楼的时候一阵冷风吹过，让我不得不又回去加了件衣服。因为是难得的休息日，所以想要出去逛一逛，又因为比较冷，最后就只选择在附近的早市走走。看着卖鱼的摊位上围了不少人，小编也跟着去看了看。今天的鱼确实比较新鲜，不仅种类很全，一个个也活蹦乱跳的，做成菜品一定非常美味。于是小编选购了一条豆腐鱼，决定回去做成汤给家里人喝。因为最近温度的变化莫测，导致家人都有些轻微的感冒，包括我都有些伤风。做一锅汤汁来喝，不仅能补充我们的营养，增强免疫的能力，还可以一定程度上预防感冒，对我们身体是很有益处的。下面要和大家说的这款汤，主要用到的食材是豆腐鱼和番茄，将它们放在一起，不仅有鱼的鲜香，还有番茄的酸甜口感，喝上一碗还想喝第二碗。【菜名】：豆腐鱼鲜汤
【所需食材】：豆腐鱼400克、番茄1个、生抽半勺、料酒半勺、淀粉适量、油适量、清水大量
【制作步骤】：
1、 豆腐鱼之所以叫这个名字是因为它像水一样的柔软，吃起来有豆腐一般的口感。它的肉质比较松软，里面的含水量很高，做成汤汁甚是鲜美。鱼最好在早市或者是市场买鲜活的来做，这样口感更好，做出来的汤汁也更鲜美。番茄主要起到调节味道的作用，所以不需要准备太多，大一点的一个就足够了。其他的调味品也准备好放在一旁，这样拿起来比较方便。先将买好的鱼处理一些，将内脏和头部都去掉，然后将它们洗净。
2、 洗好之后控水切成段状。注意洗的时候要反复的去冲洗，尤其是内脏的部分，一定要洗净，否则会有腥味的残留，影响汤汁的味道。切的段状可以长一些，像图片中的长短就可以。
3、 切好之后放到稍大些的容器里面，加入料酒、盐、和淀粉，将它们充分的拌在一起，也可以直接用手来抓匀，这样可以确保每段鱼都可以粘上调味品。
4、 锅中放油，烧热之后把鱼放进去，转小火来煎制，待一面定型之后换到另一面，都呈黄色这样的状态就可以了。
5、 番茄洗净切成块状，不需要太大的块，但是也不要切太碎。
6、 切好之后放到锅中，将鱼移到一旁，把番茄炒至变软，然后里面加入适量的清水，水量要没过里面的食材。
7、 盖上盖子转中火来煮制，时间大概需要半个小时左右。
8、 出锅之前可以尝一些味道，如果觉得偏淡就少放些盐来调味。觉得可以了就能盛出来了，这样一碗鲜美的豆腐鱼汤就做好了，趁热盛出一碗，鲜香又酸甜，味道特别好，小朋友也可以少吃一些。
【烹饪小贴士】：
1、 豆腐鱼的营养是比较高的，而且肉质比较松软，很适合这个季节来吃。它的鱼刺比较少，老人和小朋友也可以吃。做汤最好选够新鲜的鱼来做，这样汤汁会更鲜美。
2、 鱼在处理的时候一定要仔细一些，确保将脏东西全部弄出来，如果自己处理不好，可以在购买的时候让店家来帮忙。如果内脏部分不能冲洗干净，做出的汤汁会有腥味。
3、 如果想要口感更细腻一些，可以把番茄放在开水中烫几分钟，这样很容易将外皮剥去，切好再放到鱼中，味道会更好一些。
【图片来源】：陈米开
【文案编辑】：惜博
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