小时候最期待的是春节。穿着新衣服，吃糖果，还有春节就能做的油渣。那时候每年杀猪后，用自家猪版油做的油渣真香，真好吃。月亮猪油是炒了一年的油，它的油渣当然是用炒菜做饺子和饺子。妈妈用瓦罐盛甜的猪板油，放在阴凉处，每次炒菜都挖出来，油渣妈妈也用大玻璃瓶装着，偶尔拿出一瓶炒制来吃，春节包饺子和包的时候用猪油渣调牛，放白菜或萝卜。那个热腾腾的饺子经常从锅里出来咬一口，咬一口那个蔬菜的汁液。大卫亚设，Northern Exposure，“食物”)那是5元买一碗盆，煮一锅吃寒冬，炒蔬菜做牛的人没有香味。
现在大鱼肉每天都吃，但小时候的味道消失了。小时候吃的饺子、饺子、馅饼；牛可以混合猪油渣，其味道甚至还节约了香油。早餐要煮面条的话，在上面放酸菜菜、葱、香菜，再放一勺猪油渣吃，减肥很困难。猪油渣有我小时候的记忆，那香一直和我一起长大，已经深藏在我的记忆里。今天可可不是猪油渣，但香味也和它差不多。请告诉我怎么煮鸡油。出油量高，金黄色油渣太好吃了。
可可今年冬天是《熬制鸡油》。鸡油朋友都知道吧。每只鸡油不多，但黄灿灿也很有魅力。我去买鸡，看到鸡生意摊上堆了一堆鸡油，随口问了一下多少钱。结果意想不到的价格一公斤才五块钱，直接买了一大堆，回家马上煮了鸡油。这是第一次煮，但小时候看到妈妈煮太多猪油渣，记忆中也煮了鸡油渣。鸡油可以做饭，还可以做各种中国式零食，可以用作烤馅饼和饺子的好油，如果挖下面的小勺子，那香气很难减肥。
用冷冻后的鸡油保存很久也不坏
主要材料：2公斤鸡油
附件：盐或糖、盐和胡椒
惯例：1、准备3斤鸡油，先洗鸡油。用水泡一夜，一夜大量渗血，再洗一次。一般鸡油不大，不用切。
2、鸡油放在锅里，最好用铁锅煮。小时候妈妈用大铁锅煮猪油煮鸡油，油香比较浓。
3，放半碗水。这样煮的鸡油冷却后更白更香。水烧开后，必须转动最小火慢慢烧开。可以看到水逐渐消失，油越来越多。
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5、然后转小火慢慢熬即可
6、图为熬了30分钟左右，用锅铲挤压鸡油，这样好把没有出干净的鸡油挤出来，一部分挤完，在挤下一部分
7、熬了50分钟左右，看到油丁慢慢的缩成很小块，油渣微微发黄即可，不可熬过了
8、看见水汽没有了，油开始冒油烟了就可以关火了。（如果喜欢葱香味道的，这个时候可以放葱哦），立刻捞起来
9、可以撒上白糖或者撒上盐，直接可以吃油渣了，还可以用油渣炒菜，包饺子和包子，拌面条特好吃
可可的小贴士
1、全程都是小火，避免火太大，油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖
2、鸡油可以炒菜，炖菜，更可以做中式各种糕点等等，做馍馍加点更香浓好吃
3、鸡油有很多杂质，一定要清洗干净，去掉不必要的鸡杂附件
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
