【鱼、虾、西红柿蛋糕】材料：长茄子250克、鱼200克、虾50克、油适量、盐适量、生物提取适量、潮州适量、白胡椒适量、糖适量、醋适量、生姜适量、剁椒适量、淀粉适量。3)茄子去皮，根据切断刀的方法，切成小番茄盒。4)把肉馅均匀地装满西红柿盒。5)均匀地加入鸡蛋，加入生粉，做成鸡蛋糊。6)油在热气中燃烧，均匀地包裹西红柿盒，加热，把油锅溅成金黄色，捞出沥青。这样新鲜好吃的西红柿盒就完成了
1.茄子去皮，切细，用盐浸泡10min，水出来后用手拧干水分，用油炸食物使其柔软。2.另外用锅底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末。3.炒香后加入糖、酱油、醋、清汤(没有清汤可以加入白水)，再加入油炸茄子。4.收集干汁后磨成淀粉，最后放入鸡精。
【西红柿烧茄子】制作：1、西红柿剥皮、切好、切大蒜、切好茄子、撒盐、撒20分钟盐后，强迫水分。2.在锅里放上热油，加入茄子炒一下。两边有点聚焦。2倒入西红柿炒汁。加入一些生提取和糖。3、最后放大蒜颗粒就可以了。好吃~
[肉末酱茄子] 1、准备好使用的材料。茄子洗净和切割条2、肉末泥、洋葱生姜切割端；油锅切得热，用金黄色捞出油，炒碎肉使水分干，黄酒、葱、蒜泥、稀释的干黄酱4、酱油、热水(没有碎肉)、水沸腾后，用糖和油调好的茄子、大火煮3分钟锅即可。
茄子烤豆荚洗净，切成长条，泡在清水里捞出来。豆荚洗净，摘下老筋，切成长段，干辣椒切碎，大蒜切碎。油温70%变热后，茄子变软后捞出油，豆角下油锅在表皮起皱后捞出油。在锅里留下一点油，加入大蒜和干辣椒，放入香，茄子豆炒，生抽，蚝油，加入一点清水，炒好，盖上锅盖煮一会儿，煮到汤浓为止。
麻浦茄子方法：1种茄子洗净蒂，切成块，在浸泡的盐水中浸泡10分钟左右，葱、大蒜切碎、姜节末；2热锅油热后放入茄子，小火慢慢烤入茄子微软。3往锅里倒油，加入大蒜和生姜，放香，放下豆瓣酱炒红油。加入4种炒，倒入调料酒、糖、生草、清水煮，加入辣椒油、辣椒油，汤干了就撒葱
[肉末烤茄子] 1。油锅里放入一半葱末、蒜末炒好的香，放入碎肉炒好，放入糖炒好，准备好。2.将茄子放入微波炉中用中火咬一分钟，直到树枝稍微柔软为止。用刀打洞，抹橄榄油。3.加入剩下的葱、大蒜，放入预热到170度的烤箱中烤5 ~ 8分钟，取出茄子，放入肉酱，放入烤箱烤3 ~ 5分钟，然后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
大蒜手撕茄子1。茄子去皮，切成厚片，在碗或微波可以的保鲜膜上喷水，盖上盖子或保鲜膜，微波炉用点燃6分钟的大蒜手撕茄子2。拿出成熟的茄子，晒干到不到热手为止，撕细，把大蒜切碎，切红辣椒和小葱，准备好切碎的大蒜，撕茄子。3。把大蒜晒干，流量和平时一样炒得多就行了。用小火炸花椒，变色后捞出大蒜手，撕裂树枝。5.捞出花椒后，关灯倒大蒜，用油的余温刺激大蒜的大蒜手撕裂树枝。6.把大蒜和大蒜倒入西红柿的调料中加入油，用油温度溶解盐、糖、账号，最后用油加入辣的东西。
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