南方春节必备长肉、鳗鱼等，偶尔天气不好，不能把长肉、鳗鱼放在外面晾干。今天试试这个简单的方法。一样好吃，鱼也好吃。
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 青鱼 500g
- 生姜 20g
- 葱白 10g
- 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 45ml
- 味达美臻品料酒 15ml
做法步骤
1、准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油
2、将青鱼块放入密封碗中
3、倒入1勺（15毫升）料酒
4、倒入3勺（45毫升）8克轻盐酱油
5、放入2片生姜
6、用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时
7、腌制好的酱青鱼
8、将腌制好的青鱼放入不粘锅内
9、放入姜片
10、将腌制用的酱汁一起倒入
11、盖上锅盖之后大火煮开后中小火炖煮10分钟
12、将汁水收干即可
13、将青鱼装入盘中
14、最后用葱白丝点缀即可
小贴士
腌制青鱼的时候，每天需要拿出来翻一下面，这样可以使青鱼上色更均匀 选用8克轻盐酱油腌制比普通酱油的含盐量更低，可以让我们减少盐的摄入，也让年夜饭的餐桌美食可以更健康
青鱼的营养功效
青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
