香菜店的手撕包饭为什么好吃？厨师教你正统的方法，说明正确的走路方式
用手撕包饭的话，想好吃的是油还是热的？厨师教你正确的方法，学两分钟，香
大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
作为最有名的湖南菜之一，我想和手撕的炒肉几乎平分秋色，去湖南饭店试试厨师的水平不正。点这两道菜绝对不会错。上盘堡菜融合了清澈新鲜的绿色、半低萝卜汁、辣椒粉和红绿色，从销售上来说，这道菜似乎很合适。(《现代中文译本》)(《现代中文译本》)。
当然，这道菜好吃，用手撕是关键。根据纹理，把白菜撕成小片，去掉里面的硬茎也不是细致的程序。但是不能用刀砍。一个是破坏纹理，另一个是不能完全去除坚硬的茎。
[手撕蔬菜]
第一步：撕开卷心菜
切成两半，去掉根茎，然后用手撕成小块，做一片卷心菜叶，还把坚硬的卷心菜茎也撕下来，以免影响口感。
然后，将卷心菜放入清水中，加入少许盐，加入食盐包菜，可以洗掉更干净、更明亮的颜色，洗干净后捞出来沥干水分，做好准备。
第二阶段：准备小菜
把一块五花肉切成薄片。大蒜打扁几粒，生姜切成菱形板，大葱碎成葱花。再准备几个辣椒，斜切几个青椒，给盘子增加颜色。
第三阶段：炒菜
锅里烧油，充分煮锅后，倒入热油，留下一些底油，把肉放入锅里，打开小火煮里面的猪油，把肉炒成透明的，口感不会很香很油腻。
倒入波姜蒜炒后，炒蒜香后，倒入青红辣椒炒后，在锅里倒入泡菜，转火，快速炒30秒，炒包饭，把包饭炒到火里，快速炒。为了不出大量的水，口感不脆，要快速炒包饭。
包菜单生，崩溃后，倒入一点调料酒，去除腥味，加入1克调料，加入一点糖，保鲜，加入1克鸡粉，蒸鱼酱油5克，快速炒熟，均匀炒后放入锅中。
阿飞有话要说。
1.用淡盐水洗包饭，包饭更干净，颜色更亮。
2.洗干净的包饭一定要沥干水分炒。否则炒起来不脆。
3.包饭要在大火中快速炒，炒的时间长了容易出水，吃起来不脆。
4.红烧鱼酱油油本身是咸的，不需要另外加盐。
很好。用清脆可口的手撕小菜就可以了。喜欢的朋友快点做吧。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！
