新年盛宴，炖锅鹅面全家吃得很香，意味着新年圆满。
大家新年快乐！本来打算吃几天大鹅炖，新年盛宴终于不到一个小时了，快来看看，这个锅蒸大鹅贴纸糕比德云社的手还成功，比吃张信伟的那个锅还像样。大鹅真香。粉Q弹，酸菜充分吸收大鹅的油脂，散发香气。
这一大锅，一家人吃得太嗨了，其他几道配菜几乎都被忽略了，哈尔滨有名的红肠没人动筷，水果沙拉清爽解腻，比较受欢迎，晒个朋友圈，网友：太圆满了！分享新年家宴，4人6道菜，4素2荤，荤素搭配合理！全家人都说，只要一锅铁锅炖大鹅就足了，也不无道理哈，饭菜一锅出，足够一家人吃了。
自从看了德云社孙越做的铁锅炖大鹅，一家人就馋得流口水，后边张馨予又来一锅铁锅炖，真是不能不吃了，幸运的是还没等去买大鹅，要过年了，乡下的亲亲就送来一只大鹅，简直就是及时雨，有料没锅做不成，侄女家有个淘汰几年的大铁锅翻出来，大大小小配了3个锅盖才成功上灶。别看这一锅来得不易，新年伊始，万物皆可炖啊！荤素搭配炖一锅寓意圆圆满满！期待新的一年红红火火，大吉大利！
第一道：铁锅炖大鹅贴饼子
食材：大鹅半只；玉米面300g；面粉100g；粉条1把；酸菜500g；小苏打4g；油、盐、生抽、料酒、葱姜、花椒大料各适量。
做法：提前一天将面粉加点糖加适量的水合成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵。发酵好的面团加小苏打揣匀，松弛15分钟左右。大鹅摘洗干净，一分为二，剁成块，买现成的酸菜投洗两边攥掉水分。
炒锅加少许油，下入大鹅肉翻炒出油，会出很多油，然后加入葱姜、花椒大料、料酒生抽炒出香味，加入少许的水，大火烧开，此时往锅边贴大饼子，待大饼子贴完，再加适量的水，最好加开水，然后下入酸菜，粉条放在最上边，盖上锅盖大火烧开，中火炖40分钟左右，大鹅炖熟，即可出锅。如果是老鹅，可以先用压力锅压熟再炖，或者也可基本炖熟大鹅再贴饼子下粉条。
第二道：韭菜煎鸡蛋
这道菜很简单，一把韭菜2个鸡蛋，韭菜久财，图个吉祥顺利，韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，加入韭菜、少许盐搅拌均匀，炒锅加适量的油，油开倒入韭菜鸡蛋液，煎熟即可，这菜吃多少煎多少，最好一次吃光。
第三道菜：豆角炖冻豆腐
这也是讨吉利的一道菜，吃豆腐寓意来年多福，身体健康，生活幸福。也是乡下的亲亲送来的冻豆腐，豆香味十足，与豆角搭配再加个土豆，当饭吃了，最好的减脂餐。
做法也很简单，一把豆角洗净，半块冻豆腐解冻切小块，土豆切滚刀块，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入豆角翻炒至变绿，下入土豆翻炒均匀，加入适量的水，下入冻豆腐，大火烧开中火炖熟，加点盐、生抽调味，出锅，就这么简单。
第四道：哈尔滨红肠
买现成的哈尔滨红肠，排老长队才买到，冻透透的了，过去家人最爱吃的一道菜，这次被铁锅炖大鹅取代了，基本上原盘端下去了。
第五道：西葫芦炒冻豆腐
剩下已经解冻的半块冻豆腐，直接用来炒个西葫芦，爽口开胃，非常好吃，解腻又下饭。
做法也很简单，西葫芦洗净切块，冻豆腐切块，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱，加入西葫芦翻炒，少许淋点水，加入冻豆腐翻炒，盖上锅盖焖1分钟左右，西葫芦熟即可加点盐生抽调味。我家丫头最喜欢的减脂餐，晚餐常吃它。
第六道：蔬菜水果沙拉
丫头点名要吃的一道菜，比较清淡爽口，也是最先光盘的一道菜，做法非常简单，微波一个土豆切丁，苹果、梨、黄瓜喜欢的水果都可以放，去皮洗净切丁，洋葱切块，少许加点盐、糖、沙拉酱一拌就OK了，特别简单。其实还有一道汤，这里可以忽略不计了。
一道铁锅酸菜粉条炖大鹅贴饼子，全家人吃嗨了，朋友问小朋友还吃啥了，居然都不记得其他菜了，果然是太好吃了，喜欢的朋友一定要试试，欢迎留言，喜欢我分享的食谱，请关注，收藏，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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