今天我要教你红烧鳟鱼最好吃的方法，这样不仅不会脱皮，也不会粘锅，更重要的是，它很好吃。学这个方法可以给家人，也可以招待客人，确实是给你面子的食物。而且这种红烧鳟鱼的方法很常见，很简单，属于学一次就能做的方法。所以不要担心你学不到，那我们一起来看看这个红烧鲶鱼的制作过程。
[清蒸鲶鱼]
鲭鱼、食盐、葱姜、调料酒、淀粉、大蒜、辣椒粉、食用油、豆瓣酱、蚝油、糖、生草、鸡肉、老草、水淀粉
[制作阶段]
1.今天要教大家的食物是红烧刀鱼。方法很简单。制作后非常好吃，辣，兴奋，肉质非常柔软。首先准备制作红烧鳟鱼所需的材料，准备一条鲭鱼，鲭鱼不要太大，大约一斤到两斤左右，因为鲭鱼太大，不仅味道不好，而且不太熟。两片大葱、一片姜、四瓣大蒜、三根辣椒粉、适量的食盐、食用油、豆瓣酱、蚝油、糖。最后再准备半碗淀粉就可以了。
2、首先要处理鲶鱼，把我们准备的鲶鱼洗干净，鳞片都刮掉，然后把鱼的内脏和鳃都去掉。去除鳞片、内脏和鱼鳃后，要在清水中轻轻浸泡，多次洗净，清洗后调节水分，放在砧板上。
3、用刀在鲭鱼两侧都切花刀，花刀切得稍微深一点，很容易调味。然后加入一些食盐、葱姜、调料酒，均匀抓住各种食材和鲭鱼，去除鲭鱼的腥味。抓均匀后，我们把葱姜放在鱼肚子里，再拿些淀粉放在鱼身上。
4，加入淀粉后用手均匀涂抹淀粉，将淀粉均匀包裹在鱼表面。请包好淀粉放在旁边，先处理生姜、大蒜、香葱和青椒。把这些材料都切碎放在盘子里准备就可以了。
5，锅油，请再倒点油。而且，在加入腌鲱鱼后油炸的过程中，如果油不能通过鲭鱼，就要用勺子在鱼的另一侧喷洒热油。鲭鱼底部黄炸的话，我们把一边翻过来继续炸，两面黄炸的话，就关灯从锅里拿出来。
6.锅里放油，加入葱姜蒜、小米辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒红油，再加入一勺蚝油继续炒，炒好之后，加入适量清水，加入鲭鱼，加入少许食盐、糖、生草、鸡肉和醋。
7、5分钟后，取出鲭鱼放在盘子里，然后在锅里倒入我们准备的淀粉，煮到汤稠的时候关灯，在锅里倒入汤。在鲭鱼上浇汤。一只非常好吃的红烧鲶鱼这样就可以了。
[提示]
1.炸鳀鱼的时候不要发热太多。
2.最后，要用水淀粉把汤煮得浓稠。
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