大家好！我是个好吃的小房子。小刘。每天分发不同的家庭饮食方法，所需的材料和调料都很简单，一般家庭也有。创造出家庭的味道，让你感受到家的味道。
今天我来告诉你怎么用温水煮鱼。做的鱼肉质地柔软光滑，味道好，味道好，口感好，麻味好，辣。特别好吃吃饭。另一边也用同样的方法雕刻鱼。
然后用刀把鱼骨切碎，放在鱼头的盆里。这块鱼骨要煮一会儿汤。然后往盆里放凉水，把鱼骨泡在水里，浸泡10分钟，把血水浸泡在鱼骨里。
下架，将碎片下的鱼斜切成相同厚度的碎片，将切好的鱼放入盆中。
然后在盆里倒水，将鱼浸泡10分钟，以消除腥味。
2.准备必要的菜，准备几张洗干净的豆腐皮，把豆腐皮卷起来，全部切好。
洗了几根葱，全部切成葱花。取一块葱白部分切成葱段。拿一小块姜，都切成片。再准备几个大蒜，把大蒜打扁，全部切成大蒜泡沫准备。
3、盛好的鱼片后再清洗。然后把鱼放在干水里，放在盆里。在盆里放一勺盐，用手直接抓住，均匀混合，把鱼抓住在黏糊糊的状态就可以了。
取一碗，在碗里加入蛋清，加入一勺土豆淀粉混合。不能搅拌的话，请加点水均匀搅拌。
59"/>搅匀后再分次倒入鱼片盆里用手抓拌均匀，让鱼片都均匀的挂上浆。
4、鱼骨泡好后，把里面的血水倒掉，再次清洗干净沥干水份备用。下来准备煎鱼骨，往锅里倒入少量的油。油热以后把沥干水份的鱼骨头倒入锅里煎一下，煎的时候放点葱段和生姜片。
煎了大约几分钟，将鱼骨煎至两面微黄的时候，往锅里倒入开水进去。只有加入开水熬的鱼汤才会浓白，盖上锅盖大火煮开后再煮8分钟左右。
5、另取一口锅烧水，锅里水烧开后加入一勺盐，然后把准备的黄豆芽和豆腐皮倒入锅里煮一下；煮至断生后再把豆芽和豆腐皮控水捞出来。
骨汤熬好后，把锅里的鱼骨头都捞出来垫在盆底，再把刚才焯过水的黄豆芽和豆腐皮也垫在盆里面。
6、下来另起一口锅炒料，锅里倒入油；油热以后加入葱段和生姜片，再加入多一些的花椒进去，然后加入一勺豆瓣酱进去。用小火翻炒，炒出里面的香味、麻味和辣味。
炒出香味后，然后把刚才熬好的鱼汤倒入锅里面。开大火煮3分钟左右，让香料的味道都能溶于到鱼汤里面去。
把烫煮好后，再把锅里的料渣都捞出来，这样在吃鱼的时候才方便。然后往锅里加入盐、白胡椒粉和鸡精来调味。调好味后，然后把刚才挂浆的鱼片下入锅里面煮，鱼片刚放入锅里的时候，先不要搅动。
将鱼片煮一分钟就熟了，煮的时间不宜过长，不然鱼片就煮老了，口感就没那么鲜嫩滑嫩了。
然后直接把鱼片连鱼汤一起倒入鱼骨和豆芽、豆腐皮的盆里面。在盆中鱼片上面放些蒜沫，撒些葱花，再撒些白芝麻。
7、另起锅，锅里倒入油，油热以后放入一把花椒进去，再放入干辣椒段进去。炸出麻香味后直接浇在上面盆里的蒜沫上面。
好了，咱们这道家庭版的麻辣水煮鱼就做好了，色香味俱全，看着就流口水。这样做出来的鱼片肉质鲜嫩爽滑，味道又麻又辣又过瘾。天冷的时候吃这个麻辣水煮鱼，可以边吃肉边喝汤，。吃完全身暖暖的，特别过瘾好吃下饭，喜欢的朋友赶快试试吧。
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