白萝卜一年四季都有，但入冬后结了霜的萝卜最好吃。下霜的萝卜格外甜，水分充足，最好吃。
炒萝卜肉是再好不过的家常菜，在众多烹饪方法中，最喜欢腌萝卜炒。这样不仅可以节省炒的时间，而且吃的口感也更加脆。
下面我来说说我是怎么炒这个萝卜炒肉的。
萝卜炒肉练习阶段
第一步：准备工作
需要准备的材料有：萝卜切菱角板、肉切片、辣椒切片、大蒜切段、大蒜切片、盐、生草、鸡肉、油、淀粉。
第二阶段：无处理方法
把切好的萝卜倒在大碗里，放半勺盐，用手轻轻抓萝卜，再抓几下，然后腌十分钟。腌制过程中，杀死一些水，用清水洗净盐分，然后双手握手，挤出水准备。
第三阶段：腌肉方法
肉也腌好，少量盐，少量鸡肉，一勺生菜，一勺油，一勺淀粉，搅拌均匀。腌肉更好吃。
第四阶段：炒萝卜
在锅里加入少量的油、大蒜、萝卜，稍微炒一下萝卜，稍微炒一下水分，加点盐调味，不要炒太久，最多一分钟就可以准备好锅。
第五阶段：油炸肉
往锅里放油，把油温度热60%，把六会炒到没有血红色为止。好像八成了。
第六阶段：调味品
倒入萝卜、辣椒、大蒜，和肉块一起炒均匀，加入一些生菜色增加味道，在锅前加入一些鸡肉片，使其新鲜，然后加入淀粉炒均匀，就可以做锅了。
整个过程不需要炒太久，萝卜炒久了不脆，生也不要放太多，多了会影响萝卜的清甜味。
怎么样？你对我的方法有更好的建议吗？
