牵着手
卤猪手制作过程：猪手20斤匕首后放入桶内(底部是竹子山子)，加入1瓶生烟、850克蚝油、600克冰糖、5个洋葱、380克辣椒、300克大蒜、200克姜、150克玫瑰露酒、调味品。
卤鸡脚制作过程：捞出猪手后，将桶里的汤过滤干净，再煮，加入飞水的鸡脚，关灯约8分钟，浸泡20分钟后捞出，冷却后冷藏。
配菜过程：将猪手切成小片，鸡脚切成两半，在长盘上留有间隙，放入微波炉加热，在原料表面稍微融化浓稠的汁液，使其变红、变亮，就可以上桌了。技术点：猪手和鸡爪所需的热量和成熟时间都相差很大，所以必须分离卤。鸡爪皮薄，煮一会儿后可以灭火，主要是泡在卤汁里浸泡味道，才能保持
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