大家好，这是第一位厨师。今天分享香菇罐头的方法是江苏省特色的传统料理，是小菜中比较有特色的料理，制作原料有鸡、香菇、竹笋等。
香菇炖鸡
这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步。香菇和鸡肉一起煮的话，香菇可以增强人体的免疫功能，有防癌作用，鸡肉有滋补作用，吃起来口感好，练习也比较简单。
柴鸡
在食材选择上，鸡肉最好选择柴火或黑鸡，其次可以选择三黄鸡，香菇可以用干香菇冲泡，如果麻烦的话，也可以直接买新鲜的香菇。
干香菇
好了，我说了这么多食材的选择和营养价值。我来介绍一下这道菜的制作步骤。为了方便制作，为了节省时间，我们亲自准备了半只三黄鸡、一把干香菇、大葱、生姜适量。
排名第一的厨师香菇炖鸡
炖汤的时候也可以放适量的枸杞和红枣。这个可以根据自己的口味适当地添加。首先用水清洗三黄鸡，用刀切成小块，煮好，方便吃，然后放在水盆里准备。
排名第一的厨师香菇炖鸡
把大葱切成小块，生姜切成小块，一起放在碗里
排名第一的厨师香菇炖鸡
干香菇去掉一点根后，放入盆里准备。冲泡的时候最好用温水。通常很容易泡一个小时左右
排名第一的厨师香菇炖鸡
从下面开始在锅里烧水。首先在锅里加入一些调料酒，可以去除鸡的腥味，水沸腾后再加入一点盐，可以提高鸡的底部味道，起到杀菌作用。
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然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用
第一名厨 香菇炖鸡
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，
第一名厨 香菇炖鸡
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，
第一名厨 香菇炖鸡
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，
第一名厨 香菇炖鸡
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，
第一名厨 香菇炖鸡
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。
第一名厨 香菇炖鸡
好了，到这里，这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味
下面是所用到的食材和调料，大家可以作为参考
食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡，干香菇，大葱一段，生姜一小块，香菜适量作为点缀
调料：料酒，食盐（这道菜调料比较简单）
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