夏天快到了，芋头出场的时候了。一位酒吧朋友不久前特地打了招呼。“亲爱的，请给我一些芋头。季节不对吗？”"听起来有点道理。
上期推送过一款芋圆奶茶，芋圆的创意应用那么多，一款怎么够？今天咱们继续讲芋圆，怎么也不能亏待了关注趣饮吧的的小伙伴们呀~~
芋圆原本是福建、台湾区域的一种传统甜点，尤以九份芋圆最为出名。自从主打芋圆产品的台湾品牌鲜芋仙火了之后，就无限吸粉，现在已经红遍大江南北。
芋圆从开始的芋头、地瓜、紫薯几种口味，衍生出了抹茶，芝麻，咖啡等其他多种口味。随着口味的增多，产品应用也呈现出了创意性和多样化。
创意即差异化，旧元素新组合。在原有产品基础上改变原料和制作方法，就能使产品释放新的生命力。
近年，芋圆在甜品和饮品中的应用越来越多。甜品类比如：芋圆冰、芋圆红豆汤、芋圆仙草冰、芋圆豆花。在饮品创意应用中，作为小料添加的芋圆也扮演着重要的角色，比如：芋圆冬瓜茶、芋圆奶茶、芋圆拿铁。甚至，添加在水果茶中增加饮品的价值感和趣味性。
为此，我们上新了芋留仙芋圆。
这款芋圆口感更Q弹爽滑，形状上放弃了一般芋圆的球状，采用棱角分明的方块体，外形上更具创意性和差异化。
同时，品类上有大芋圆和小芋圆两种规格可供选择，一款满足多种应用。大芋圆适合做甜品，给口感和价值感加分。小芋圆添加在甜品和饮品中皆可，作为小料添加更具趣味性。
芋圆煮制方法：
◆.量取5000ml饮用水烧开后，将1KG冷冻芋圆倒入锅中。搅拌勺搅拌10-15下，防止芋圆结块；
◆.水烧开后转中火加盖煮（大芋圆煮5-7分钟，小芋圆煮2-3分钟），每1分钟搅拌一次；
◆.熄火加盖焖2分钟，将芋圆捞出过直饮水装容器中；
◆.称取100克白沙糖倒入盛装芋圆的容器中，搅拌勺搅拌均匀封膜常温备用。备用芋圆有效期为4小时，最佳口感期为1小时。
备注：煮制过程中芋圆正确膨胀为1.2-1.5倍；煮制火力过大、时间过长会变烂；煮好的芋圆会因时间的推移、保存方式及煮制不当等因素变硬 。
1.在甜品中的创意应用
以下两款甜品，均选用趣饮吧特调奶浆制作，色香味俱佳！
特调奶浆：
配方：
鼎冠全脂牛奶；佳乐经典椰浆；雀巢淡奶油
奶浆比例：
1（淡奶油）：2（椰浆）：13（牛奶）
制作方法：
取容器依次加入牛奶，椰浆，淡奶油搅拌均匀备用。
— 芋圆1号 —
这款甜品选用大小两种芋圆，同时有黑糖珍珠、仙草冻、红豆加持，价值感满满。舀一勺，红豆香诱人，仙草冻顺滑，黑珍珠Q弹，软糯略Q的芋圆是点睛之处，奶香和果香裹挟着沙糯Q弹的混合口感，将一夏的清甜冰爽尽收杯中。
配方：
1 芋留仙混合口味小芋圆
2 芋留仙混合口味大芋圆
3 华上一叮黑糖0.8特级珍珠
4 一浠大罐装红豆罐头
5 一浠仙草冻罐头
6 苏亚冷冻芒果
7 华上树哥2018升级版风味糖浆
8 特调奶浆
制作方法：
取雪克杯加入芒果肉40g，糖浆10ml，柠檬锤压碎，特调奶浆100ml搅拌均匀备用；再取甜品碗加入芒果奶浆150ml, 冰块50g，依次摆放红豆1勺，珍珠1勺，仙草冻1勺，小芋圆1勺，大芋圆适量，出品。
— 芋圆2号 —
这款以清新的水果与大小芋圆相互搭配成全，芒果与西瓜围绕在色泽晶莹，Q弹十足的大小彩色芋圆旁，配以仙草冻和椰果的顺滑，倒上特调奶浆，浓郁的奶香和果香交融，吃上一口，仿若置身于清凉的海边。
配方：
1 芋留仙混合口味小芋圆
2 芋留仙混合口味大芋圆
3 一浠仙草冻罐头
4 华上树哥2018升级版风味糖浆
5 贵师傅特级coco椰果
6 新鲜芒果
7 新鲜西瓜
8 特调奶浆
制作方法：
取甜品碗加入奶浆150ml，糖浆10ml， 冰块50g搅拌均匀，依次摆放西瓜3角，芒果3片，椰果3勺，仙草冻1勺，小芋圆1勺，大芋圆适量，出品。
2.在饮品中的创意应用
以下两款饮品，均属芋圆在水果茶中作为小料添加，有吃有喝又有趣！
— 冰淇淋芋圆芒芒 —
这款水果茶，用香草冰淇淋打顶，将有吃有喝的趣味性发挥到了极致。勺着吃完香草冰淇淋，接着吸管插到底，清新的茶香和浓郁的果香在唇齿间交织，Q弹爽滑的珍珠和Q弹软糯的芋圆顺着吸管滑入，好喝又有趣。
配方：
1 华上树哥2018升级版风味糖浆
2 中福合和天香茉莉绿碎茶
3 苏亚冷冻芒果
4 芋留仙混合口味小芋圆
5 华上一叮白玉珍珠
6 阿波罗香草雪糕
泡茶方法：
1（茶叶）：25（70℃热水）：10（冰块）开盖泡7分钟过滤至冰块备用
制作方法：
取饮品杯加入芋圆，珍珠各50g,冰淇淋球1个备用；取冰沙机加入芒果肉100g，绿茶150ml，糖浆30ml，冰块150g，冰沙机搅拌均匀，倒入杯中即可。
— 茉莉橙橙芋圆 —
这款饮品相对而言用料少而简单，少即是多，简单成经典。茶的清香搭配橙的鲜香，彩色芋圆的加入既增加了颜值，又增加了价值感，是门店必备的一款基础水果茶无疑了。
配方：
1 华上树哥2018升级版风味糖浆
2 中福合和天香茉莉绿碎茶
3 芋留仙混合口味小芋圆
4 新鲜橙子
泡茶方法：
1（茶叶）：25（70℃热水）：10（冰块）开盖泡7分钟过滤至冰块备用
制作方法：
取出品杯加入芋圆100g备用；取雪克杯加入新鲜橙子120g，柠檬锤压汁，糖浆50ml，冰块200g，绿茶200ml，雪克8-10下，即可出品。
芋圆，看似简单的一小颗却总能带来惊喜，无论春夏秋冬永不限季，还可以尝试各种搭配。只要脑洞够大，大胆创新，没有什么是芋圆做不到的！
夏季来了，你的芋圆新品准备好了吗？
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芋圆，
你喜欢勺着吃还是吸着吃？
你更喜欢芋圆甜品还是芋圆饮品？
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