大家好,欢迎来到乡村英姐姐的食物殿堂。进来的朋友们关心地支持我吧!世界上只有爱和食物不辜负人!烟台最近几天温度越来越热,炎热的天气变得越来越软,不喜欢做花样太多的饭,所以吃清爽口味的拌饭、冷爽的食物、酸爽的食欲、吃整个人都成了精神。
凉拌黄瓜几乎是夏天餐桌上的主题,黄瓜的含水量特别大,吃完感觉一会就消化了,今天给大家分享一个比凉拌黄瓜还营养解馋,耐饥顶饱,吃完不感到饿的凉拌菜。夏天,我家芸豆从不红烧,简单一煮就上桌,鲜香味美,味道好极了!芸豆这样做很多人没试过,不蒸不煮,上桌瞬间被抢光,天天吃不腻!喜欢我的文章记得点赞转发哟!谢谢大家。芸豆营养丰富,含有大量的蛋白质,脂肪,粗纤维,碳水化合物等营养成分,这些成分都能让人产生饱胀感。现在吃正当季,爸爸妈妈每年都会在小菜园里种上一些,现在隔一天都能摘很多,我家现在经常用芸豆做各种美食,包饺子,包包子,油炸,烙饼,把它切碎了炒面菜等等。妈妈今年83岁了,芸豆凉拌着吃还一次没吃过,试着做了一次后,竟然吃上瘾了,比凉拌黄瓜好吃百倍。芸豆这样做很多人没试过,不蒸不煮,上桌瞬间被抢光,天天吃不腻!
下面我们开始制作吧,首先我们把芸豆的两头摘去,去掉内筋,清洗干净。锅中水烧开,放进芸豆,加入适量的盐增,加盐不但可以增加芸豆的底味,还会使芸豆的颜色更加的翠绿,接着倒进几滴花生油锁住芸豆的水分,这样焯好水的芸豆颜色更加光鲜亮丽,看着就有食欲!大约煮5分钟左右,芸豆用筷子很轻松地插进芸豆中,说明就烂了。
煮熟的芸豆我们放进凉水中过凉,这样芸豆的颜色不会发黄,影响食欲。过凉的芸豆我们捞出,沥干水分,放到案板上,切成两半,大小根据自己喜欢
切好的芸豆我们放进一个小盆中,加入切好的葱花,小米辣,蒜末,白芝麻增香,根据自己口味倒进适量辣椒粉,放进适量五香粉,倒进冒青烟的热油,激发出料头的香味,热油分三次倒在料头上,防止一次加入过多,是辣椒粉变黑。凉拌菜浇热油,很多老百姓都没做过,也有很多人嫌麻烦,比热炒简单,但是这味道简直是太香了。接着开始调味,加入盐,生抽,陈醋,蚝油,橄榄油,香油,味精,搅拌均匀
最后我们把搅拌均匀的芸豆装盘,芸豆特有的清香,让人吃一口就欲罢不能,香辣爽口,下酒下饭,个人感觉比凉拌黄瓜还好吃,芸豆含有大量的粗纤维,即使吃太多也不怕长肉,很多爱美的女士只吃这菜就饱了,不用加一口肉,吃着比肉过瘾,太好吃了。夏天,我家芸豆从不红烧,简单一煮就上桌,鲜香味美,味道好极了!芸豆这样做很多人没试过,不蒸不煮,上桌瞬间被抢光,天天吃不腻!
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