玉米性扁平，味道淡，具有降血压、减少血脂、抗动脉硬化、预防大肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，是糖尿病患者的合适单品。
材料：玉米、面粉、南瓜、盐、虾、鸡蛋、香油、五香粉。
练习：
1把面粉和玉米面粉的一半用沸水加热，加热的同时用筷子搅拌。用稍微冷、光滑的面团揉面，在面团表面涂上少许食用油，用保鲜膜唤醒30分钟。
2西葫芦洗干净，剪掉掉头尾巴。用刨床削线，加入少许盐，均匀混合。加入盐腌10分钟，去除水分
3鸡蛋碎了，在平底锅里倒油，把鸡蛋稍微炒成小鸡蛋片。
4把虾皮放入锅里炒香。
5把鸡蛋、虾皮、西胡露丝放在大碗里，加入植物油、五香粉、香油，均匀搅拌即可。包饺子的时候放盐可以起到收缩保湿的作用，也不会失去营养。
6面团揉得好，揉得均匀，揉成长条，用小面团拉，用手捏圆，放牛，捏，包饺子
7在蒸笼抽屉上抹油，水沸腾后蒸10分钟左右就可以了。
皮革柔软，牛新鲜。
搭配金汤的话，简单营养的早餐很好
提示：因为使用了烫面，所以肚子又是半熟的，所以蒸的时间不长，10多分钟就足够了。加入素食馅的饺子或饺子非常新鲜，或者把辣椒油和醋蘸汁吃，味道会更好。
新疆对占人口绝大多数的农牧民来说，“杂克尔”是对玉米面包的特称。过去漫长的岁月里供食用
这是最常见的菜肴，不仅受到饥饿和俄罗斯的欢迎，也受到体力劳动者的欢迎，而且还是普通家庭常备的干粮。
这种菜特别适合酸奶、羊肉汤、枣汤等。和田地区的“杂克尔”以自己的特色闻名，其他地区烤“杂克尔”的面都是白开水做的汤面。不使用汤面就不能团结，更不用说把它做成年糕了。汤面试验的菜不仅不香，而且又硬又干，泡在茶里不吸水，不松软。唯独和田地区面磨细了，习惯了冷水和面团，还混合了洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，具有玉米粉的天然香味，构成新疆其他地区尝不到的味道。刚烤的时候说热，所以搭配核桃籽吃的话口感更好。20多年来，这种料理也登上了市场。
