大家好！我的“猫喜欢厨房”小猫今天在我家又吃了猪血。我们称它为“酸菜、猪血”。味道酸甜可口。很多花盆朋友说：“猫啊，你家好像吃猪血没几天！”可以问。是的，是的。爸爸妈妈都喜欢这句话。受他们的影响，我们家都比较喜欢吃。基本上每隔几天吃一次。大卫亚设，Northern Exposure，家人)通常我们喜欢用猪血烤豆腐，用大蒜苗炒猪血，然后用猪血煮汤吃。猪血的味道是很多人不知道的。那个味道柔和，味道新鲜，是好材料。
猪血的价格一直很便宜，但营养价值不低。含铁较多，需要补血的朋友可以多吃猪血，是老少皆宜的食物。但是，让猪血好吃真的是一件不容易的事。小时候，在乡下，每逢春节杀猪是最开心的事。满是大盆猪血。通过妈妈的烹饪，我觉得猪血比肉好吃。那种滑滑的口感像嫩豆腐一样嫩，一盘也没吃多少。特别是妈妈用酸菜煮的猪血汤，猪血不仅好吃，汤也更好吃。酸辣的感觉真的吃了就忘不了。今天我将和大家分享我做的这个好吃的李汤李彩的“酸菜烤猪皮”。也叫“酸菜猪血汤”。
—— [酸菜烤猪皮] ——
[制作主料]:猪皮1斤，酸菜150克，猪脂50克，蒜苗。
【调料制作】:生姜1元，胡椒粉3克，账号2克，大蒜2瓣，大米辣2个。
——制作方法和步骤——
[第一阶段]:猪血切成方形，一般厚度在1厘米左右，大小在3 ~ 4厘米的方形即可。腌酸菜后切。把生姜切成颗粒，把大蒜敲碎。大米辣地切成圈，大蒜切成碎末准备。同时把肥肉切成小颗粒。
[第二阶段]:在锅里加水，加入一勺盐，将猪血倒入锅里煮两分钟，使泡沫下降。
[第三阶段]:猪血煮两分钟捞出来，然后浸泡在冷水中冷却，再捞出沥青。
[第四阶段]:在锅里加热，加一点油，倒入肥肉，爆油，但不要太干燥，稍微把油拿出来就可以了。在小火把青椒和大蒜末倒入炒好的香，倒入酸菜，打开火炒酸菜的水分。
[第五步]:炒完酸菜的水分后，倒一碗水，再放一点，汤很好喝。加入约2克左右的一勺胡椒粉，搅拌，煮小火10-15分钟，煮酸菜的酸味。
e/pgc-image/527f7de2c6ae4ad1b44e4b2807499557?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698372539&x-signature=nsDzNuSHIIEk%2B82s3KlfvicLpY0%3D&index=6" width="640" height="360"/>【步骤六】：酸菜煮10分钟后，把猪血倒里边烧开，开小火慢炖5-6分钟左右。
【步骤七】：猪血基本上入味了，放一勺鸡精，并把青蒜苗和小米辣倒里边，翻动均匀后关火出锅装入汤盆中就OK了！
【产品图】：好吃的“酸菜猪血汤”就做好了，喜欢的可以试一试！味道非常不错哦！
——【烹饪小贴士】——
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。所以说猪血是一种非常营养的食材，但是猪血比较腥，所以一般处理不好就不好吃，我们要把猪血做的非常味美就一定要注意一些细节，如我今天和大家分享的这道“泡酸菜猪血汤”，要想汤鲜，猪血滑嫩，就要注意以下几点。
（1）我们挑选猪血的时候要注意，看有没有毛发和一些杂质。再就是猪血一般是暗红色的，由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪血表面可看到不少气孔，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪血则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
（2）将猪血冲洗干净，再切成合适的大小，切片切块切条都可以，我们主要的是焯水，水中一定要撒入食盐，这样做既可以去掉猪血的腥味，还可以让猪血滑嫩的关键，不过焯水也要做好，时间不能太短，要焯透，一般2分钟为宜。
（3）猪血好吃的关键，就是调料。大蒜和生姜不能少，要是有韭菜或者青蒜苗，这两样是血块好吃的关键调料。
（4）一般烧猪血，最好有点肥肉一起烧，这是我老妈每次猪血好吃的秘诀，因为猪血有肥肉的滋润，会变得更加鲜香和滑嫩。
以上内容是我和大家分享的“泡酸菜烧猪血”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
