最近很忙，很久没给孩子们蒸馒头了。不是煎饼就是饭，晚上爸爸经常回来吃饭。我也懒得做，所以基本上煮了面条、饺子送来了。不，老板都提出了想吃妈妈蒸的馒头的意见。没问题，晚上没有时间蒸，我们早上有时间！晚上睡觉前把面粉揉好，放进冰箱冷藏发酵，第二天起床揉揉，回到温度，成型完成后可以发酵两次，在锅里蒸熟。因为早晨时间比较紧张，所以把馒头做小可以节省第二次发酵和蒸的时间，所以这次我做的是小馒头。用牛奶揉面的面，蒸出来的馒头又白又软，特别可爱。孩子们都喜欢。早上吃早饭，这个小馒头吸引了很多赞！
所以朋友问我，今晚揉好的脸早上是不是掉头发太多了。虽然我说了很多次，我都放进冰箱冷藏发酵了，但还是有小伙伴说温度低，不能发酵，我想要的原因只有两个，一个是酵母失效了，另一个是冰箱冷藏温度太低了，不能发酵。这次，我将拍摄具体的操作过程，与大家分享。详细的馒头食谱请看下面。
[牛奶饺子]
原料：纯牛奶230克，面粉375克，酵母粉4克；
制作过程：
1.把纯牛奶倒入小盆里。我在超市买的袋子里放纯牛奶。是常温的。
2、加入酵母，酵母约为4g。我这里用的是耐高糖酵母。我家没有别的酵母，所以蒸馒头也喜欢这样。不加糖，使用普通酵母也可以。判断酵母是否有效的小方法是看酵母的长度。正常酵母都是小颗粒型的，但酵母本身具有活性。如果保管不当，变成长长的杆子，这种酵母就不能再使用了。密封的酵母应放入冰箱冷藏，保持低温，酵母不会失效。
3.可以将酵母粉末倒入牛奶中，搅拌均匀，激活酵母。
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4、加入面粉，就是超市买的普通面粉就可以了；
5、用筷子搅拌均匀，因为我是先放的牛奶，所以面粉加入的时候不要一次性倒入太多，因为面粉品种不同，吸水性也会有所不同，可以先用筷子搅拌一下，如果感觉太软，再适量增加一点面粉；
6、把面团揉至光滑，放在小盆或者其它容器里，盖上保鲜膜，放进冰箱里吧，我是晚上11点多揉的面，一般情况下，放到第二天早上五点半正好。如果是常温的话，不放冰箱，发酵时间约一个多小时也就可以了；
7、第二天五点多钟取出来，看看吧，能够看得出来面团有所长大，但不像常温环境下发酵的那么好。
8、把面团转移到揉面垫上，撒一些干面粉，揉均匀后，再分成三部分，搓成长条形，用双手手心护着搓成长条形；
9、用刀切开，对了，这就是刀切馒头的做法，不过这是个迷你版的；
10、把切好的小馒头一个挨一个的摆在蒸盘里，蒸盘比较大，一次可以多放一些。
11、这是刚进锅的时候；在蒸箱里加点蒸汽，关上蒸箱门，进行二次发酵，约8分钟左右。根本湿气和温度而调整；
12、设置10分钟。
蒸好以后就可以出锅了，这种一口一个的小小馒头，可以直接吃，也可以抹上果酱或者香菇酱。果然是谁见谁喜欢，早上老大吃了好几个，还直说好吃。
自己蒸的馒头松软可口，用纯牛奶代替清水揉面，不仅增加了馒头的营养，还让馒头更好看更美味，这是一个非常值得推荐的食谱，尤其是家里有小朋友的，几乎没有不喜欢的。如果你想要让馒头增加点儿甜味，可以在揉面的时候加一些糖。我觉得这样直接抹果酱或香菇酱也蛮好的，一口一个，做的简单，吃着方便，大人孩子都喜欢。五一假期的时候如果没什么安排，倒是可以考虑在家玩面团哦。
感谢您的阅读，我是爱做饭的多妈，如果你喜欢我的这篇【牛奶小馒头】的食谱，欢迎点赞、转发。如果你有更好的美食制作方法，欢迎在留言区评论分享，祝大家生活愉快，假期欢乐！
