【盘鳝怎么做好吃又营养】一盘蒜香盘鳝，营养开胃，孩子吃也不要担心鱼骨啦

端午节假期回了趟老家，我真的收获满满的。妈妈准备的米酒、公公也推的蔬菜以及自己在地里做的野生鳗鱼。

可能是因为从小在家我爸就喜欢买这些七七八八的东西，所以我也喜欢吃。公公每次就是给我们留着，让我们带回城里。黄鳝含有比较多的蛋白质，也有补气血的养生功能，所以特别收到大家的欢迎。不少家长希望孩子可以多吃点鱼，但是每次鱼骨卡住喉咙都让他们惊慌失措，但是鳝鱼的骨头非常好剔除，这成了给孩子们选择鳝鱼又一个非常重要的的原因。小厨娘也是因为这样，所以从小特别喜欢吃鳝鱼！

今天小厨娘要给大家介绍一种鳝鱼最开胃的一种方式:蒜香盘鳝。黄鳝怎么又变成盘鳝呢？因为当活的鳝鱼直接丢入油锅后它会逐渐盘成一个圈，所以也称为“盘鳝”。我们一起看看盘鳝是怎么做的吧！

【蒜香盘鳝】

♥第一步:

准备食材:鳝鱼（半斤，不要杀），大蒜子（一颗），生姜（一块），辣椒（红色和绿色各半，配色更加），米酒，香醋，菜籽油，食盐

♥第二步:

把青辣椒切圈，红辣椒切丁，生姜切片，大蒜切碎，备用。

♥第三步:

热锅，放入足量的菜籽油，准备要先炸一下黄鳝。这个过程会比较粗暴，建议第一次做这个菜的朋友最好穿个长袖，以防万一油煎到手臂。等油温上来的时候，左手着锅盖，右手拿着装着黄鳝的容器，盖上锅盖，稍微错出一条缝，然后立马把鳝鱼放进去，盖好锅盖，避免鳝鱼跑出来。等到黄鳝不动弹的时候就可以揭开锅盖，中火慢煎，等到鳝鱼煎到有点微焦的感觉，起锅即可。