今年留在上海过年，几年前爸爸买羊肉寄给我，我自己也叮嘱我要好好过年，好好吃饭！老家春节的话烤羊肉吃，北方的羊肉味道更好，红烧蒸肉都很好吃。今天自己烧了红潮土豆羊肉，味道很好，家的味道很好。这道菜作为日常肉菜也是不错的选择。春节餐桌是必不可少的。可以试一试，会爱上的。
By yo_77
用料
羊肉300克土豆1个大葱3段大蒜3板姜4片干辣椒1个冰糖适量香叶2个肉桂2个肉桂10粒胡椒10粒高汤3汤匙盐6克酱油3勺
做法步骤
，准备食材：切羊肉。如果肉比较老，可以选择电动压力锅。羊肉选肥瘦的，太瘦了，买回来香味就不那么浓了。羊肉可以换羊排，胡萝卜和土豆也可以放在一起。请重新准备葱、姜、大蒜、肉桂、干辣椒、香叶、胡椒和冰糖。
2、锅热油，小火加入冰糖融化，慢慢混合，直到融化成焦糖色，会产生一点烟。温度太高，烟大可以关灯。否则肉颜色会暗一些。
3、倒入羊肉，先炒颜色，然后将葱姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶放在一起炒1分钟。
4，然后加入3大勺酱油，翻炒后均匀上色，再加入3大勺汤(汤可以是雪肝牛肉或炖骨头的清汤)，在羊肉中加入开水，加入3大勺调料酒。没有的话，直接放热水也可以。盖上锅盖，用文火煮40分钟。羊肉部位不同，时间也会变坏。请吃半个小时。肉容易嚼就差不多了。
5、锅里汤超过羊肉的一半，羊肉也正好熟的时候放土豆，放锅盖小火，继续焖10分钟。而且，刚做的糯米很好，免得大火收汁，土豆团特别烂。
6、最后摆好餐桌饭，又肥又瘦的红色炖羊肉真好吃！
选择
小贴士
羊肉的话，胖瘦的会很好吃。如果是红潮羊排，可以不加土豆，一壶羊排也很好！
羊肉的营养功效
可以挡风御寒，还可以补充身体，一般寒寒咳嗽、慢性支气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝盖酸痛、脸色发黄、气血两种缺损、
羊肉的饮食禁忌
不能同时吃醋。很多人吃羊肉的时候喜欢把醋配成调味品，吃起来更清爽，但实际上是不合理的。因为羊肉上火，所以功能是成熟补虚。醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和多种有机酸，成温与韩星食物搭配，与热羊肉不搭配。
不能马上喝茶。羊肉含有丰富的蛋白质，所以茶叶中含有较多的单宁酸，吃羊肉后马上喝茶，就会产生一种叫单宁酸蛋白质的物质，容易引起便秘。
肝炎患者不吃羊肉。羊肉的感温很热，吃得太多会使一些灶发展起来，加重病情。另外，大量摄入蛋白质和脂肪后，由于肝病，氧化、分解、吸收等代谢功能都无法有效履行，会加重肝脏负担，导致发病。羊肉和南瓜在——上容易出现黄疸和脚气病。
羊肉和奶酪与——的功能相反，不能一起吃。
羊肉和醋与——醋冷的食物搭配得很好，羊肉热，不能配醋。
羊肉和竹笋尚克——动植物会引起腹痛、中毒。
羊肉和半夏桑克——动植物对营养成分吸收的影响
羊肝和红豆相互咬合，——动植物会中毒。
羊肝和竹笋与——一起吃会引起中毒。
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