你好，今天我要介绍的食物是“豆腐炒蛋”。如果问日常生活中什么菜的蛋白质含量高，估计很多人会想到鸡蛋和豆腐。对于这两种口味食材来说，便宜又简单。即使各种食物价格暴涨，这两者也有望维持均衡的价格。
可以毫不夸口的说，生活中出了公交车一如既往的1-2元外，也就这样两样食材没有太大的涨跌幅了（排除鸡蛋和豆腐的种类问题）。当然了，笔者今天的这道豆腐炒蛋的初衷就是用再简单不过的食材，教会即使是小白也能亲自尝试的家常菜。那么接下来笔者就把这道菜的详细烹饪过程教给您，还望喜欢。准备原料：老豆腐一块，鸡蛋两个，葱和辣椒的话按自己口味选择。辅料准备蚝油，生抽，鸡精，盐，料酒即可。首先把豆腐切成均匀的小方，鸡蛋打散。
第一步：准备一个稍大一点的碗，把豆腐和蛋液交裹在一起，均匀搅拌。
第二步：锅中少油，加热3成热，而后转小火，把裹好蛋液的豆腐到入锅中，适当的翻炒2分钟。这一步和以前的煎豆腐相差无几，只不过现在有蛋液相裹，小火就是为了糊锅。
第三步：待蛋液已经完全凝固，豆腐的表面略显焦皮的时候，往锅中加入80毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，适当搅拌后，盖上盖，开小火慢炖5分钟。
第四步：最后在出锅前可不要撒上葱花和辣椒碎哦。当然了，如果不喜欢这步可以省略。
成品效果图：是不是再简单不过的家常菜呢？稍微一炒，加水一炖，没有啥技巧的美味就做成了，低脂高蛋白，真心一盘上桌不够吃哦。
那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
