今天早上起床，只有7点左右阳光穿过长沙照亮房间，这种久违的感觉令人愉快，心情也变好了。
市场上的鸦片鱼通常都是冰鲜的，与鲳鱼或带鱼相同，我一直认为，冰鲜的海鱼有一种特殊的鲜味，是新鲜的鱼没有的。鸦片鱼肉质细嫩，营养丰富，而且几乎没什么鱼刺，家里有老人或者孩子都很适合吃这鱼，它的做法也是丰富多样的，可清蒸也可红烧，还可以用酱椒蒸，味道都不错。我最喜欢的做法还是用酱椒蒸，今天这鸦片鱼身就是打算这样做的，正好我们把它的详细做法分享给您。您回头也可以试试这样蒸，冬天天气冷，蒸一盘这酱椒鱼，和家人一起吃别提有多过瘾了。
【酱椒蒸鸦片鱼身】
【食材】：鸦片鱼身400克、内脂豆腐1盒、想从3根、生姜1块、大蒜子2瓣
【调味料】：酱椒65克、食盐2克、白糖2克、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、蚝油少许、猪油适量、料酒适量
【具体做法】：
1、洗净的香葱一半切成葱花，一半切成葱段，生姜切成姜片，大蒜子拍散后切成蒜片备用。
2、准备一个盘子，盘中放上处理好的鸦片鱼身两块，倒上适量料酒，撒少许食盐，再放上姜片和葱段抓匀腌制15分钟。（腌制的目的是为了更好的去腥）
3、腌制的时候，准备一口锅，锅烧热后下入少许食用油，然后下入姜蒜片及酱椒小火炒香，炒香过后放入蚝油、生抽、食盐、白糖调味，炒匀后盛出备用。
4、然后准备一个干净的盘子，将内脂豆腐切成片或块铺在盘底，依次放上腌制好的鱼身，在鱼身铺上炒好的酱椒，最后放上适量猪油增香。
5、蒸锅上汽后放入蒸锅中，大火蒸15-18分钟。
蒸好出锅，撒上提前准备的葱花，一道鲜嫩又美味的酱椒蒸鸦片鱼身就完成了，这菜刚上桌，老婆就说她口水都流出来了，哈哈哈。
【小贴士】：
1、这个做法和剁椒很像，但也有区别，酱椒我都是买市场上做好的现成红酱椒哦。
2、这做法适用于蒸各种鱼，垫底的豆腐也可以改成土豆粉或者粉丝与面条。
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