这是家里常见的滋补米汤，是速汤~稍微抓的猪肝在汤里“翻滚”就行了。好吃又快。
By 目目妈妈
用料
- 猪肝 200克
- 黄芪 15克
- 党参 10克
- 枸杞 5克
- 生粉 10克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
做法步骤
1、将猪肝洗净，剔去筋膜部分，放入淘米水中泡约20分钟，捞出来再用清水冲一遍，沥干水分，切薄片。
2、切好的猪肝放入碗中，加入生粉、料酒、生抽抓均匀，腌制5分钟。
3、将黄芪、党参、枸杞用水冲洗干净，党参切短段。
4、黄芪、党参放入砂锅中，加入适量水，大火烧开，改小火煮20分钟。
5、转中火，放入洗净的枸杞煮3分钟，再下入猪肝，大火烧开，以盐调味即可。
小贴士
要滚出好喝的猪肝汤，首先食材一定要新鲜，其次要现切现做。因为新鲜的猪肝切开后放置时间一长，汁液就会流出来，不仅损失养分，口感也会大打折扣。
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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