导游语言：天气越来越热了。完全不能吃红烧鱼、红烧肉这样的大肉。我家喜欢吃凉菜。也是蔬菜的好烹饪方式。不要失去营养，简单易行。其中经常做的是凉菜卷心菜。搭配米饭和馒头都是相当令人兴奋的味道。
[心]紫甘蓝俗称紫包菜，和紫薯一样，颜色是迷人的紫色，是营养价值很高的一种蔬菜，誉为天然保健品，含有丰富的维生素C、E、B及丰富的花青素和纤维素。主要能够清热除火，抗肿瘤、抗氧化、抗衰老。
[心]挑选紫甘蓝
1.掂重量：优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好。
2. 看外表：颜色是不是深紫色而且还有一些反光，如果是的话，就是新鲜的紫甘蓝了。
[心]准备工作
1.食材：紫甘蓝、半根黄瓜、半根胡萝卜、生姜、小葱、小米椒、香菜、蒜头、熟芝麻
调料：食盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、芝麻油
1.清洗干净紫甘蓝，建议大家至少要洗三次以上，因为紫甘蓝里面的农药残留还是非常多的，再加上叶瓣很紧实，必须要仔细清洗干净。
2.紫甘蓝、胡萝卜切成均匀细丝，放到盆里，加少许食盐腌制几分钟，用水清洗2遍，控水，备用。为了更大程度地保留紫甘蓝的营养，最好不要焯水。
3.黄瓜切成细丝，蒜头拍碎，生姜切成细丝，小葱、小米椒、香菜切段，备用。
[心]做法步骤
准备一个干净的大碗，将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜丝等放入碗中，倒入调料，搅拌均匀，最后再淋上一勺芝麻油，凉拌紫甘蓝就做好了。
[心]小窍门
胡萝卜可以换成自己喜欢的蔬菜，凉拌紫甘蓝做好后放在冰箱冷藏室里半个小时口感更佳。
结束语：如果你喜欢吃，快去自己动手做做看吧。同时欢迎大家和我一块讨论、分享美食。
包菜炒粉丝好吃有诀窍，鲜辣爽口，一口气吃下几碗米饭
