我家排骨总是卖得好，炸，烤，炒，煮。不管是什么烹饪方式的排骨，上一桌都是疯狂夺去的生命~哦，我这个厨师不用等上餐桌就在锅里啃！O(_)o ~
今天这个排骨是父母给的。
春节时，他们自己腌制的腊味。我一放冰箱，转头就忘了此事。话说不应该啊，我可是排骨头号粉丝呢。究其原因，原来是我一直在和冰箱上层做斗争。眼看食材都要被我逐个击破，消弭殆尽时，我又开始犯抽，经不起超市和菜市的双重诱惑，手一抖又拎回一大袋食材~~然后，我继续和它们战斗~~说多了都是泪啊~
好吧，继续说腊排骨~~
我发现用腊排骨煲汤，比排骨煲汤好吃。汤味咸鲜，腊排骨啃起来也更有滋有味，我一不小心又多啃了好多块。个中滋味，你们自个儿体会吧~o(∩_∩)o ~~
家里长辈都说，炖汤还是砂锅好。正巧朋友给送了一个，这不派上用场了？在这，得谢谢我这位朋友。这砂锅是用传统手工制作的，纯天然，原生态，还是国家非物质文化遗产呢。而且这砂锅设计得挺深的，适合煨、焖、炖等烹饪方式，全程小火即可，很是节能环保，用它烹饪食物很健康哦，实属炖肉煲汤的首选！
具体详情可在某宝搜索“荥经砂锅雪莲店”了解哦！
腊排骨莲藕汤——比排骨汤还好吃的是它，无多余调料，简单到无法想象，却好吃到爆
原料：面粉70g，红薯淀粉10g，白糖5g，清水58g，豆沙100g
辅料：玉米油5g
做法：
1、腊排骨用清水浸泡1-2个小时；
2、排骨洗净，斩块；
3、老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘；
4、锅里倒入适量清水，放入排骨，适量老姜，大火烧开；
5、将排骨捞出，用清水洗净；
6、将排骨放进砂锅；
7、放入花椒，剩下的老姜；
8、倒入开水，水量一次加足；
9、上盖，小火炖1个小时；
10、中途揭盖，去浮沫；
11、莲藕去皮，洗净，切大块；
12、1个小时后，放入莲藕，再炖30分钟；
13、【腊排骨莲藕汤】炖好后，调入适量盐，起锅。
小贴士：
1、腊排骨有咸味，盐量需酌情添加；最好尝一尝，再放盐；
2、腊排骨用清水浸泡，是避免排骨太咸，口感太硬；根据自家的排骨的质地、口感选择是否泡水；
3、用砂锅煲汤，全程均需小火；中途去浮沫，汤汁清亮美味；
