你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。今天又要和大家见面，分享生活，分享食物，分享快乐！今天猫给大家带来的是鸡蛋做的拌饭。这是辛辣的开胃菜，鸡蛋的另一种吃方法。今天和大家分享。如果你喜欢鸡蛋，就试试吧！
说实话，一到夏天，所有人基本上都集中在各种凉菜和卤菜上。厨房的温度太高，不想在厨房呆太久，所以不管怎么做什么菜都很容易做，鸡蛋也可以凉拌吃。你相信吗？鸡蛋基本上在每个人的生活中每天都能看到。早上煮鸡蛋，中午炒鸡蛋，晚上蒸鸡蛋不开心。所以说鸡蛋是我们每天吃的食物。但是鸡蛋要不要试试凉拌？
呵呵！凉拌鸡蛋应该很多人都没有尝试过，但我觉得不能这样做。
——【凉拌鸡蛋】——
【制作主料】：鸡蛋4-5个、黄瓜1根
【凉拌料汁】：大蒜2-3瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香菜1棵、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡蛋清洗干净，冷水下锅，大火烧开，用中火煮8分钟左右，把鸡蛋煮熟后放入冷水中10分钟左右，把鸡蛋泡凉后捞出来把蛋皮剥掉。
【步骤二】：黄瓜清洗干净后用刀拍碎，然后切成小块放入盘中用盐腌制出水，然后捞出来，放入一勺香油拌匀。
【步骤三】：然后把鸡蛋横刀切成厚片，也可以切成块，然后摆放到黄瓜顶上备用。
【步骤四】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈，然后一起放入小碗中，再放入一勺辣椒面、一勺白芝麻。
【步骤五】：锅中放油烧热至冒烟，然后浇到调料碗中把调料的香味激发出来，调料要分两次用油激发，这样激发的调料味道才香。
【步骤六】：调料油稍微放凉后，开始调味，依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺，同时把香菜清洗干净也放里边，然后搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤七】：调料汁静置一会后，给它淋在鸡蛋上就可以成菜上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
这样一盘美味的凉拌鸡蛋就这样做好啦，味道酸甜香辣，爽口好吃。是夏天不错的开胃凉拌小菜，制作这道菜相当的简单，基本上没有任何技术含量，就是厨房小白也可以轻松制作完成，制作时间也很短，基本上10分钟就可以成菜，你喜欢鸡蛋的这种做法吗？喜欢赶紧做起来，就是制作的时候要注意这几点。
（1）鸡蛋煮的时候要用常温，如果是冰箱冷藏的鸡蛋最好提前2个小时拿出来，这样鸡蛋煮的时候不容易爆，同时煮完后也容易剥皮。
（2）鸡蛋要冷水下锅，热水容易煮爆，煮的时间一般8-10分钟最好，时间久了会煮老，短了不熟，一般用中火煮。
（3）鸡蛋煮熟要用冷水泡凉再剥皮，这样可以很轻松地把皮剥开的。
（4）黄瓜切好后要用腌制一下，然后放香油滋润一下，这样黄瓜才入味好吃。
（5）鸡蛋可以切成片，也可以切成块，调料大家根据自己的喜好来增减添加。
以上内容是我和大家分享的“凉拌鸡蛋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
