粉蒸肉是江西料理，以牛肉或猪五花肉为主要材料，以蒸米粉、酱油、葱姜为助剂的南方食物。其中，天美楼蒸肉被选为重庆十大名菜，被列为我国340度地区特色菜之一。
成品粉蒸肉，糯脆清香，脆脆爽口的米粉在油的滋润下香气浓郁，很好吃。
最近各种商品调料种类太多，太方便了。前几天买了几包非常好吃的五香蒸米粉，今天做了一个通心粉五花肉，菜很成功，味道很好。快看看我是怎么做的。
第一步，切肉，肉必须使用猪中午化(三肥)，口感才会更深，猪肉切成1厘米薄，五香蒸米粉准备好。
第二阶段，将肉用适量的调料葡萄酒浸湿，然后将肉块均匀地埋成蒸好的米粉。这种蒸好的米粉中含有酱油粉、五香粉、豆瓣酱粉、盐，不需要再放调料。我在盘子下面只铺了一层大蒜，底座可以选择土豆、南瓜、红薯等。蒸熟后，这些菜可以吸收一部分油，降低烹饪的油腻感。
第三阶段，在蒸锅里加入足够的水，大火沸腾，将精心准备的肉放入蒸锅里煮45分钟。我这个盘子有点小。如果陈列的肉层数超过三层，就要适当延长蒸的时间，以免中间下面不熟。最好是双层肉。
这样香浓糯的炖粉条做的，请慢慢吃
总结：我用的这款五香米粉，香料的味道比较重，讨厌的朋友也可以选择原味。在家自制蒸好的米粉，用料理机打碎糯米，打机张大小的颗粒就可以了。而且，制作前要用酱油、葱、花椒
