每次过年都可以吃爸爸包的粽子。转眼间几十年来，祝父母继续健康！肉饺子是爸爸最好吃的，50年来继承了手艺，大、调味、整齐、漂亮，吃的朋友都满是赞。今天分享爸爸版传统手工肉的制作方法。
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用料
糯米1公斤咸蛋黄20片台湾两片叶子(山上的大竹叶)经常是20根500毫升棉绳子盐适量
做法步骤
，糯米提前一天洗干净，搓干水分，徒手按压，倒入适量的粽子。
2、用咸鸭蛋去除蛋黄，用白酒浸泡5分钟，去除表面蛋清，以消除腥味
3、山中的大竹叶(小竹叶的量应该加倍)
4，脂肪和脂肪混合的五花肉
5，腌肉味香，块头大
6，大棕榈叶只有一块，小棕榈叶互相叠放
7，一只手折后拿在中间，一只手抓住叶尖向内折，折成漏斗状，这个角折好了，大米就不容易漏了。
8，少放点米粒，平摊。
9，放肉和蛋黄
10，铺米粒盖牛
m/large/pgc-image/SOVtKWaFBtSBFq?from=article.detail&_iz=31825&index=11" width="400" height="400"/>11、收尾把粽叶对折过去
12、角要包紧，这步是关键，以免煮的时候漏米，全程手捏盒不松手
13、捏盒好之后，粽叶太小再取一张小叶对折盖在粽身上
14、粽叶对折角与粽身码齐，锁好面，叶柄多的部分剪掉
15、绕线手法，用食指抵住线，头部绕两圈
16、斜角绕线均匀的绕住粽身，线不要绕的太紧包住为准，（绕线时大拇指按下粽身，借个力）煮时米粒膨胀以免线条爆断，影响制作失败
17、用这种斜绕的方式
18、人生中的第一个自己包的粽子，哈哈哈
19、老爸要求很严格，绕绳要均匀，一公分一绕，粽身要饱满，折角要挺刮，第一对一张粽叶包成的四角粽，卖相还不错
20、炖锅中加冷水轻轻的把粽子放入，（包好的粽子全程轻放，扔过的煮不熟煮不透）让米粒更柔软更入味
21、上炉炖10个小时（中途蒸5小时翻锅，使上下粽子受热均匀）注意观察中途加水，切记锅中水不要煮干，蒸完后继续焖两小时，这样煮出来的粽子软糯中带着Q弹，很耐人寻味，出炉清洗表面油渍，粽子干净漂亮！
22、胖嘟嘟的是不是很可爱
23、咬一口满嘴流油，咸香软糯Q弹的很
小贴士
吃不完的要放冰箱冷藏，糯米食品不易消化，美味不要贪吃哦！ 也可以采用电饭煲慢炖，压力锅不太建议（炖出那种粘合又软糯Q弹感需要时间）焖锅1小时再开锅。
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