热汤面,最适合懒人的快餐面食,没有炸酱面那么咸,没有吉林面那么讲究,也不会产生吃重庆小面的快感。但是很多人被热干面和浓汤吸引。有人说,用汤煮的一碗热汤比饿的时候任何好吃的美味佳肴都好。
其实热汤面的魅力不一定要用“高汤”才能体现。像家里常见的材料一样,可以做香香动人的汤面。今天给大家收集了10种热汤面,专门准备煮青铜,很容易上手。
搅拌汤面
一碗素面不加鸡肉精液,只用蔬菜新鲜。
食材: (一人份)
一把新鲜面条、三四片白菜、一片胡萝卜、三四朵新鲜香菇、半勺盐、两粒冰糖、一勺生菜。
一碗水
练习:
1.白菜洗净,胡萝卜去皮切成丝,香菇切成蒂使用。
2.锅里加热1汤匙油,蘑菇丝火烧得香气四溢,胡萝卜丝和白菜炒得好,倒一碗水(冷、热也可以),锅里发出吱吱声,水开了火,加入面条、盐、生烟和冰糖后开始煮。
香葱香油酱油面
食材:
上等面粉适量,酱油适量,香油(香油/香油)适量,葱一点
练习:
1、煮大锅的水(多煮~)。
2.准备一个碗,碗下适量倒入酱油,刚烧开的水倒入部分泡沫,汤下完成。尝到咸的味道,使酱油变淡,挤水。
3、剩下的开水,继续用于煮面条;放入面条煮2 ~ 3分钟就可以了。
4.面条直接捞出酱油局,撒上香油,再撒上葱完成。
西红柿鸡蛋热干面
食材:
西红柿2个,鸡蛋2个,葱适量,香菜适量,盐,糖,番茄酱,面条,清水。
练习:
1.锅里的油热了,就放入葱花铜锅,葱香出来后再放西红柿丁。保持中华炒制,加入一勺盐、一勺糖、番茄酱,继续炒到番茄汤。
2、在锅里加入清水,盖上盖子煮。
3.水开后,进入面条,用筷子轻轻搅动面条。
四两分钟后放鸡蛋。这时,保持微弱的火两分钟,鸡蛋稍微变硬后,打开火,煮到面条熟了就可以了。
5、在锅里撒上一点香油,撒上香菜调味。
提示:
1.西红柿可以切碎,也可以提前去壳,口感更好。
2、加入番茄酱可以提高酸甜的口感。
3.放鸡蛋是有点火。否则,鸡蛋放在锅里后就会飞走。
4.如果你不喜欢加热的鸡蛋整体,最好在面条煮到9或出锅之前加入散落的鸡蛋。
不用放最后的香油,已经很好了。
6.喜欢汤多的东西,可以多加点水。
家里做的酱油面条
食材:
1人份面条,2勺生的,1勺米醋,适量香油,80-90毫升冷水,适量大蒜末。
练习:
1.烧适量的水,水开了,下面,水再开,放凉水,再开,放凉水,这次煮了,脸就好了。
2.煮面条的时候调整汤,在碗里加入醋、生抽、香油和凉水。
3.把面捞在碗里撒大蒜。
提示:
1.生抽的分量咸淡,不需要加盐,不需要配菜或配料,如果不喜欢生抽,可以减少生抽,改为盐。
香油阳春面
食材:
面条、小蔬菜、生菜、香油
p>做法:1、烧开水,加点盐。烫熟小青菜。
2、下面条,经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟。
3、大碗里放生抽和麻油,冲入沸水(不是煮面的水)。放入面条和小青菜即可。
小贴士:
1、我们这里的面条(俗称水面)分加碱和不加碱2种。加碱的颜色偏黄,不容易煮烂。
2、多放点麻油,超级香~~
香辣酸汤面
食材:
面条 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 适量、小米辣 4一5个、香醋 适量、鸡精 适量、香葱 一根
酱油 适量、盐 少许、花椒油 少许、熟白芝麻 少许
做法:
1、用机切面(粗细均可)或手擀面,下入锅内煮熟,中途浇二次冷水,这样煮面口感比较劲道。
2、趁锅里煮面时调一个碗汁,用上面所写的调料全部调在一个碗中,和匀备用。
3、将煮好的面条捞出装大碗里,再乘两大勺煮面的热水,倒上已经调好的香辣汁,拌匀即可食用了。
萝卜汤面
食材:
白萝卜 200g、胡萝卜 80g、生抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙
做法:
1、白萝卜胡萝卜以7:3的比例,分别去皮切丝待用。
2、锅烧热下少许香油,下萝卜丝炒香,倒入生抽小火炒匀,加入400ml左右的水(矿泉水为佳)大火烧开后转小火,盖上锅盖焖20分钟以上即可。
3、另取锅烧开一锅水,下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中,再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条,根据个人口味加少许盐拌匀即可。
味噌荞麦汤面
食材:
香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘蓝、荞麦面、味噌、酱油、芝麻油、芝麻、葱花
做法:
1、香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤,味噌2大勺融开入锅。
2、豆腐切块,香菇切丝,淋少许酱油与芝麻油拌匀,200°C烤10分钟。
3、盐水煮面,出锅前放一把羽衣甘蓝。
4、面条沥水浇高汤,码入豆腐和香菇,点缀芝麻、葱花即可。
蔬菜乌冬面
食材:
乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱
做法:
1、西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。
2、黑木耳泡发,鸡蛋打散。
3、烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。
4、锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开。加盐和鸡粉调味。
5、烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。
青菜香菇面
食材:
青菜、香菇、龙须面、花椒油(或花椒粉)、辣椒油(或辣椒粉)、麻油、食盐、植物油、生抽
黑胡椒(可省略)
做法:
1、青菜香菇洗净,香菇切片。
2、开大火,锅中倒入植物油,放入香菇青菜翻炒,倒入生抽翻炒后转中火。
3、加水,放入龙须面,加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒,待面烧熟后出锅前加入麻油即可。