By爱喝酒的猫[豆和美食家官方认证达人]
用料
牛肉400克西红柿2个400克土豆350克大蒜50克调味品2大勺适量生抽2大勺老牡蛎酱1大勺冰糖1大勺肉桂2小香叶2朵八角白头球3粒盐少量食用油
做法步骤
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2，在锅里倒入清水，加入牛肉焯出血水，捞出沥青准备
3、准备食材，将西红柿放入沸水中剥皮准备。
4、土豆去皮切块备用
5、锅烧热倒入适量的油，油沸倒入牛肉翻炒片刻，倒入适量的料酒和生抽老抽蚝油冰糖翻炒至上色，放入2粒蒜头和香料调味
6、番茄切一个放入，翻炒至出沙
7、添到高压锅中(高压锅会煮的快些，）
8、倒入适量的开水，盖上盖子大火煮开转小火煮25分钟。（用开水肉会更软烂）
9、另起锅烧热倒入适量的油，把蒜头放入炸至金黄色捞出备用
10、另一个番茄切好备用
11、高压锅排完气，把牛肉倒入炖锅中。放入土豆块和番茄，小火慢炖20分钟
12、放入炸好的蒜头再炖10分钟。
13、土豆软嫩加入适量的盐调味即可出锅
14、汤汁浇饭能多吃一大碗米饭。
15、成品
小贴士
牛肉买带点肥和筋的更好吃。高压锅注意，一定要排完气了才能打开锅盖。番茄去皮口感会更好。蒜头经过油炸口感是粉嫩的，不喜欢可以不放的。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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