大家好,我是家庭烹饪部的祥子。今天我小时候经常吃的家常菜:米豆烧肉
小时候住在爷爷奶奶家,家里除了自耕农外,还有一个经常在家吃的菜地,比如韭菜、辣椒、西红柿、米豆、豆荚等。那时候没有塑料大棚的粮食,所以菜田可以根据一家人的季节提供新鲜的时令蔬菜,我经常吃的也是米豆、米豆。
米大豆烤肉
准备食材:猪肉、米豆、生姜、大蒜、香葱
调味料准备:调料酒、老草、生草、盐、鸡粉。
步骤解决:
1:猪肉洗干净,肥肉和瘦肉切成薄片,米豆洗干净,用手切成小片,生姜去皮,切成薄片,换成刀,大蒜切成碎片,小葱切成葱花,准备。
2:起锅烧油,油不用多放,先炒肥肉,把肥肉里面的油煸出来,炒至两面金黄。
3:肥肉炒至两面金黄后随后下入瘦肉翻炒,翻炒到瘦肉刚一变色后立马烹入少许的料酒,倒入切好的蒜片,姜丝和葱花翻炒出香味,加生抽,少于的盐,鸡粉,一丢丢老抽上色翻炒均匀。
4:翻炒均匀后倒入米豆再次翻炒一分钟,倒入温开水没过肉和菜,大火煮开中火再煮10分钟就可以啦!适当的尝一下味道,咸淡根据自己口味调整。
小知识点:
1、肥肉先炒,煸出来的油炒菜更香,而且肥肉不会腻。
2、瘦肉下锅后快速翻炒,变色后立马烹入料酒去腥,记住不能翻炒时间过长,不然瘦肉很容易发柴。
今天的米豆烧肉朋友们学会了吗?欢迎大家提出宝贵的意见,也希望大家可以转发点赞评论加关注我哦,我是家庭煮夫祥子,一个爱烧菜的90后。