胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜，有“人参”的美誉。只要知道胡萝卜的一种吃法，就能吃大亏。
胡萝卜玉米鸡汤
食材：500克鸡肉、1根玉米、1根胡萝卜、香菜、少许盐。
练习：
1.鸡肉洗净，玉米切小，胡萝卜切细
2.鸡肉，即把鸡肉放进沸腾的锅里，轻轻滚动，去掉鸡的血。
3.往砂锅或电饭锅里加水，把鸡肉、玉米、胡萝卜一起放在汤里。电砂锅大约需要2小时，电饭锅需要1小时。测试方法可以看出鸡肉是否熟了。
4、汤只要熟盐和香菜就可以了。
胡萝卜虾粥
食材：豆腐200克，虾20克，大米80克，水500克。
练习：
1、胡萝卜切细，与虾米混合。
2、往锅里加水，把大米、胡萝卜、虾米放进锅里。
煮3、30分钟左右就可以吃了。
胡萝卜西兰花
食材：200克西兰花、50克胡萝卜、适量油、适量盐。
练习：
1、准备西兰花。
2.打算把西兰花切成小朵，洗干净后使用。
3.在锅里放入三碗水煮，放入西兰花加热3分钟。
4、热锅冷油。
放入胡萝卜片炒两分钟。
6、放西兰花。
7、放盐炒两分钟。
8、放点醋，起锅。
炒胡萝卜
食材：胡萝卜300克、五花肉200克、盐、酱油、生姜、大蒜2瓣、调和油、糖。
练习：
1、准备洗好的胡萝卜片。胡萝卜片的厚度适中，1毫米左右，太厚，不太熟，太薄，不好吃。
2、切五花肉切片、生姜、大蒜准备。
3.往锅里放一点油，油热了就放生姜，大蒜溢出香气，放五花肉，变色翻转，放胡萝卜炒，加点酱油，放一点糖新鲜，用清水煮5min。
4、用锅铲很容易压碎胡萝卜，从锅里出来。
胡萝卜炒蛋
食材：胡萝卜(1个)、鸡蛋(2个)、淀粉(略)、香菜(适量)、正盐(略)。
练习：
1.做这道菜的材料。
2、去除胡萝卜表皮，切成细丝准备。
3、鸡蛋适合碗，搅拌均匀。
4.加入一些蛋液，在蛋液中加入一些精盐，然后在蛋液中加入一些淀粉，均匀混合。
5、香菜切成单面准备。
6.往锅里倒一点油，冷锅冷油加热到适当的温度。
7.将蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，将蛋液均匀地铺在锅底上，制作鸡蛋饼。
8.盛上展开的煎蛋，晾着，切好鸡蛋饼，切碎准备。
9.再往锅里放油加热，倒入胡萝卜炒好，倒入蛋丝炒好，再加入正盐
10、最后撒高数团。出锅时点两滴醋，最后放一点鸡精。
约拉穆丁
食材：白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜、熟白芝麻、花椒、生草、香油、胡椒、糖、盐、胡椒、干红辣椒。
练习：
1、白萝卜、胡萝卜去皮，切成手指大小，樱桃萝卜。
切成指头大小丁。2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分。
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香。
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
蘑菇胡萝卜汤
食材：红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、绵白糖5g、水200g。
做法：
1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。
3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
胡萝卜炖羊肉
食材：胡萝卜300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙。
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
玉米胡萝卜排骨汤
食材：排骨300克、玉米1根、胡萝卜1根、葱、姜、盐、料酒、醋。
做法：
1、玉米切小段。
2、胡萝卜切滚刀状。
3、葱打结，姜切片。
4、锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用。
5、锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开。
6、滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右。
7、放入适量盐调味即可。
豆腐烧胡萝卜
食材：豆腐250克、胡萝卜150克、酱油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆淀粉5克、香油5克、大葱5克、姜5克、植物油50克。
做法：
1、将豆腐切成滚刀块。
2、胡萝卜洗净，切成滚刀块。
3、炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味。
4、下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量。
5、汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干。
6、淀粉勾芡，淋入香油即可。
