今天，主编将与您分享非常经典的食物，糖醋排骨的集版方法。用这种方法做的糖醋排骨又酸又甜，排骨很好吃。而且，制作后带着淡淡的果香，非常好吃。那么，我们来看看这个糖醋排骨的制作方法。
食材：排骨
配料：冰糖，食用盐，料酒，生抽，老抽，陈皮，八角，栗米原浆醋
制作方法：
首先将肋骨切成小块，放入干净的水中冲洗掉表面上的杂质和血液，然后将肋骨放在冷水锅中烫一下，以便清洁肋骨中的血液和杂质，味道会更好。大概焯水十分钟就可以捞出，趁着焯水的这段时间，可以用刀将大葱切段，生姜切片备用。
然后，等焯水十分钟后取出炖好的排骨以沥干水分，将足够的食用油倒入锅中，加热。将沥干的排骨放入锅中进行油炸，直到排骨的表面变成金黄色为止，然后再捞出。锅底留油，加入醋和糖翻炒，之后再将煎好的排骨放入锅中煮沸，最后慢慢的收汁，撒上熟芝麻即可出锅，给孩子和家人展现一下你的厨艺吧！
建议使用栗米原浆醋，因为米醋是用米酿造的，所以除了酸味外，还带有一点甜味，适用于糖醋排骨，糖醋里脊等糖醋菜。口味更好，酸味纯正。而五谷原浆醋味道浓郁，稠度高，通常用于制作酸味较重的菜肴。
用栗米原浆醋比白醋更好，因为市面上的白醋，有的是用调配醋再制生产的。这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用栗米原浆醋做出来的好吃，白醋更适合在拌菜或是做西餐的时候用，这样就不会影响菜色。
糖醋排骨醋什么时候放，建议在收汁之前放醋，因为醋酸是有一定的挥发性的，所以如果醋放得早，乙酸会在长时间的加热过程中挥发，这将导致糖醋排骨的风味不足，而在收汁之前放醋，能够有充足的时间让醋汁充分接触排骨，令其入味。这样做出来的排骨就会比较酸甜可口，也比较鲜嫩。
以上主要介绍的是糖醋排骨放醋的时间和放什么醋更好，相信通过阅读本文大家都能做出美味的糖醋排骨！
