河南家庭卤面(简易营养池边之家香)
材料:
湿面、葱、姜、干辣椒、长豆角、五花肉、盐、13香、桂粉、糖、生抽。
1.湿面条放在盆中,淋入少许食用油,用筷子搅拌均匀,使面条都沾有食用油,防止蒸的过程面条粘连。蒸锅中加入适量清水,湿面条放入锅中隔水蒸15分钟,保证面条蒸熟。蒸熟以后用筷子夹起面条抖一抖,防止粘连。
2.五花肉清洗干净,不要猪皮,切成薄片装盘备用。
3.长豆角摘去两头,清洗干净,切段装盘备用。
4.葱清洗干净切片,姜洗干净去皮切片,干辣椒切段。起锅添入食用油,待锅热放入葱姜片,辣椒段炒香,炒出香味以后倒入切好的五花肉片,煸出五花肉中的油。
5.加入适量的生抽调色,把切好的豆角段倒入锅中翻炒。然后再加入适量的食盐,十三香,鸡粉,少许白糖,喜欢耗油的可以放入少许耗油,大火翻炒至调料融化,加适量饮用水,炒几分钟就可以了,因为需要拌面,所以汁可以适量多些。
6.把炒好的配菜和料汁一起铺在蒸好的面条上,稍微翻拌一下,再盖上锅盖蒸5分钟。
7.蒸好以后用筷子翻拌均匀就可以了。
简单营养的河南家常卤面就做好了,配菜可以根据自己的喜好进行搭配,蒸出来的面都是喷香扑鼻,喜欢的朋友赶紧做起来吧。[呲牙][呲牙][呲牙]