夏天多吃鱼,送鱼的8种方法,增加营养和食欲,全家人都喜欢吃。
夏天最适合吃鱼肉了,因为鱼肉含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸,以及维生素等多种营养物质。鱼肉是属于白肉的一种,最适合怕长胖的人士和孩子食用了。鱼肉的做法有很多种,今天我来推荐鱼肉的8种做法。鱼肉的营养成分
鱼肉中含有丰富的优质蛋白,容易消化吸收;脂肪含量低,供热能力低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。
一、清蒸鱼
夏天最适合吃清蒸鱼了。清蒸鱼口感清淡爽口,肉质鲜嫩好吃。清蒸鱼的做法非常简单,能够最大限度保存鱼肉的营养成分不会流失掉。而且清蒸鱼的鲜味被很好地保留下来了。清蒸鱼也是非常适合全家人一起食用的鱼。
清蒸鱼的做法:先将鱼肉洗净处理好后,加入葱姜水去腥,放入锅中蒸熟,加入蒸鱼豉油,生抽,放入葱姜丝,锅里倒入食用油烧热后浇在鱼肉上即可。
用来做清蒸鱼的鱼最好选用没有什么刺的鱼类来清蒸,比如说:多宝鱼,鲈鱼,桂鱼等。这些鱼肉里是没有杂刺的,只有中间一排主刺,可以放心给孩子食用。
清蒸鲈鱼
二、红烧鱼
红烧鱼是很多人都爱吃的一种鱼的做法,红烧鱼鲜嫩可口,酱香十足。红烧鱼的做法:是将鱼的两面都切几个刀口,放入锅中加油煎至两面金黄,或者是放入油锅里炸至两面金黄。往碗里加入食盐,生抽,老抽,蚝油,生姜丝,少量的清水搅拌均匀倒入煎好的鱼身上,盖上盖子焖煮3分钟左右,期间可以,用勺子将汤汁不断浇在鱼背上入味。出锅后,些葱花或是香菜增香。
用来做红烧鱼的鱼最好选用鲫鱼,鲤鱼,草鱼,桂鱼等都可以。红烧鱼的口感比较鲜咸味,是一种非常开胃好吃的做法。
红烧鲫鱼
三、油炸鱼
油炸鱼是很多人都爱吃的鱼肉做法,油炸鱼的做法:是将小鱼处理干净后控干水分,往汤盆加入面粉食盐,胡椒粉,孜然粉,一个鸡蛋液,加入少量的清水,搅拌成面糊备用。锅里倒入食用油,油热,把小鱼放入面粉糊里,让小鱼身上裹上面粉糊,再放入面包糠里,均匀的裹上面包糠,放入油锅里炸至两面金黄捞出来控下油,装盘。可以根据个人的口味,再复炸一遍,这样吃起来更加酥脆。
油炸鱼最好选用小黄鱼,小鱼,或是草鱼块等都可以。油炸鱼吃起来口感外脆里嫩,非常好吃,但是由于是油炸食品,含油量非常高,所以不建议多吃。偶尔吃些解解馋就可以了。
油炸鱼
四、酸菜鱼
酸菜鱼的一种非常开胃好吃的做法,酸菜鱼也是我个人最喜欢吃的一种做法。酸菜鱼的做法:先将鱼处理干净洗净,用刀把鱼肉切成薄片,把鱼骨另外切成小块备用。将鱼片加入生粉和鸡蛋液搅拌均匀腌制5分钟。锅里倒入食用油,下入酸菜和辣椒生姜炒出香味,加入适量的清水煮开,下入鱼片煮1-2分钟,加入食盐调味,捞出来装入汤盆里,下入鱼骨煮熟后连汤一起倒入汤盆里,在浇上热油。
酸菜鱼的口感,酸辣可口,鱼肉非常鲜嫩,非常开胃好吃。用来做酸菜鱼最好选用草鱼,青鱼,黑鱼等,这些鱼肉质厚实,刺少,最适合做成酸菜鱼或是水煮鱼吃。
酸菜鱼
五、烤鱼
烤鱼的口感非常鲜嫩可口,有股炭香味。烤鱼的做法非常简单:把鱼肉处理洗干净后,放入炭火上烤,烤得微焦后,刷一些食用油,再撒些孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,继续烤制入味,就可以吃。
用来做烤鱼的要选用个头比较小的鱼,小鱼的个头比较小,肉质比较鲜嫩,最适合用来做烧烤吃了。家里有烤箱的朋友,也可以把鱼放入烤箱里烤熟吃。
烤鱼
六、糖醋鱼
糖醋鱼是小孩子比较爱吃的糖醋鱼。糖醋鱼的做法:将鱼肉处理干净后用清水洗净,把鱼肉的鱼背两面都切5-6到刀口,方便入味。锅里倒入食用油,把鱼肉放入油锅里炸至两面金黄后装盘备用。往锅里倒入食用油,加入番茄酱,白砂糖,食盐,生抽等调味料炒出香味后浇到鱼肉身即可。
糖醋鱼吃起来口感是:酸甜可口,鱼肉鲜嫩可口,非常好吃。吃起来也特别开胃好吃。糖醋鱼最适合用桂鱼,鲈鱼,鲫鱼等鱼来做。
糖醋鱼
七、豆腐鱼汤
豆腐鱼汤是夏天必不可少的一道汤。豆腐鱼汤做法简单:把鲫鱼处理干净用清水洗净,豆腐洗净切成小块。锅里倒入食用油,加入生姜和鲫鱼煎至两面微焦,下入开水煮开后,下入豆腐块,继续煮至汤奶白色,加入食盐调味,胡椒粉去腥,最后加入枸杞和香葱点缀下装盘就可以了。
豆腐鱼汤口感非常鲜香好喝,营养价值非常高。豆腐鱼汤的最适合小孩和女性朋友食用,补钙,补充优质蛋白质等。用来做豆腐鱼汤的鱼最适合用鲫鱼,草鱼等。
豆腐鱼汤
八、水煮鱼
水煮鱼是很多喜欢吃辣的朋友的最爱。水煮鱼的做法:先将鱼处理干净洗净,用刀把鱼肉切成薄片,把鱼骨另外切成小块备用。将鱼片加入生粉和鸡蛋液搅拌均匀腌制5分钟。锅里倒入食用油,下入豆瓣酱和生姜炒出香味,加入适量的清水煮开,下入豆芽和黄瓜焯水1分钟捞出来装入汤盆里,下入鱼骨煮熟后,加入食盐调味,捞出来装入汤盆里,下入鱼片煮1-2分钟连汤一起倒入汤盆里,放入鱼肉上放入干辣椒和花椒,在浇上热油。撒上香葱,香菜增香。
水煮鱼是四川,重庆等地人比较爱吃的做法。很多爱吃麻辣的朋友也非常喜欢吃水煮鱼。水煮鱼的口感:麻辣鲜香,非常开胃好吃。用来做水煮鱼最适合用草鱼,鲤鱼,青鱼等鱼来做。这类的鱼肉质厚实,鲜嫩可口,非常不错。
水煮鱼
总结
夏天要多吃鱼,送你鱼肉的8种做法,营养又开胃,全家人都爱吃。夏天是最适合吃鱼了,以上8种鱼的做法,大家可以根据自家人和自己的口味来选择,做些给家人吃。以上8种鱼的做法具体操作可以根据自己的喜欢来增减调味料的用量。我是@湖北人燕子,上面的各种鱼的做法,有没有你喜欢的呢?欢迎你留言评论或是关注我,谢谢!