洋梨入菜，原料容易获取，盛菜清新迷人，咸辣辣，洋梨的添加加上Q弹道、多口感和开胃菜，是毛利极高的热门单品。
原料：
熟羊肚 500克，羊汤200克，螺丝椒50克。
调料：
色拉油40克，小米椒10克，蒜瓣 8克，八角3克，花椒5克，甜面酱15克，蚝油10克，生抽10克，陈醋20克，辣椒段5克，姜末10克，葱花8克，盐2克，花椒水15克。
制作流程：
1. 改刀好的羊肚条入锅内大火焯水。
2. 净锅内加色拉油烧热，下八角、辣椒段、葱花、姜末、花椒，煸炒出香味，调入甜面酱、蚝油、生抽、陈醋，加羊汤，大火烧沸，倒入羊肚，快速翻炒均匀，待汤汁略浓稠，加螺丝椒、小米椒，炒匀炒香后调入盐，淋花椒水，加拍蒜，稍翻几下，起锅，盛入盘内即可上桌。
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