各位，我今天做的菜是炒欧芹。清淡凉爽的家庭料理。
主料有西芹，辅料有蒜、蚝油、食用盐、植物油。好，下面我们就开始制作了。我们先把西芹清洗干净，然后再将它改刀成段，我们要把它切得大小均匀的小段，这样一会找的时候它的成熟度就会一致了。好，现在我们的喜庆已经改好刀了，放一边备用。我们再把蒜给它改刀成蒜片，改好刀之后呢，我们给它放一边备用。
这时候呢，我们给锅上火放入底油，油温给它烧至3成热，然后我们先放入蒜片给它爆香，爆香之后呢，我们再放入西芹进去给它煸炒一下。我们给西芹煸炒至7成熟，这时候呢，我们再给它调一下味，放入食盐2克，蚝油给它放入3克，放蚝油呢，可以让它增加香味，吃起来口感会更加的香。
放好调料之后，我们给它快速煸炒，把调料充分的化开，融合在西芹上面。这道菜呢，也是一个旺火快炒的一道菜肴，所有说呢，不能炒的时间过长。我们把西芹炒至完全断生之后既可出锅装盘。好，现在呢，我们的西芹已经焯熟了，现在我们给它关火出锅，装盘。好，我们这一道素炒西芹就制作完成了。
