天气越来越冷。特别是晚上追话剧的时候，总是想吃零食。这顿饭做了充满能量的牛肉干。除了花一点时间考验耐心外，烤箱、微波炉板牛肉灯真的很简单~
外表看起来不错吧？
微波炉版蜂蜜制牛肉干
所有材料：
牛肉、咖喱粉、姜黄粉、糖、蜂蜜、生姜、洋葱、炖肉
制作步骤：
生姜片
洋葱切成大块
生姜的碎片数约为6 ~ 8片。这个随便放半个洋葱就行了。洋葱代替葱和蒜，煮的牛肉和羊肉味道更好~
接着，将牛肉飞水、洗干净的牛肉凉水放入锅内，大火沸腾，撇去表面泡沫
然后倒入调料酒，加入姜片、洋葱片和炖菜。(炖肉包是很方便的存在。不用担心炖肉里要放什么香料。一包卖得好，超市卖得好，一包里有几包。我用专门做牛肉炖制的包。）
火力以中~中火缓慢沸腾一个小时左右。
mp;from=ar;x-expires=1698461913&x-signature=JHS2c2Q0CGHcDPJz7O3JcGq%2Bmz4%3D&index=8" width="640" height="360"/>炖煮途中锅中就已经飘出清炖牛肉的香味了，简直是有种还做什么肉干，就这么切片蘸点料汁吃了的想法
煮好的牛肉取出不烫手时就可以切成大的肉片了
切肉可以顺着牛肉丝的纹理和逆着牛肉丝的纹理，顺着肉丝的纹理作出的牛肉干肉片上会出现一丝丝条状纹理，不好咬，可以撕着吃，很有韧劲，逆着肉丝切作出的肉干咬起来没那么费劲，我选择的就是这种
把切好的肉片用手捏松（捏松的肉片后续更入味，并且做的肉干更好咬）
把捏松的肉片倒入锅里，依次放入白砂糖，盐，咖喱粉，姜黄粉，蜂蜜，和之前煮肉的牛肉汤
把所有调料搅拌均匀
关于这些调料的配比其实可以根据自己口味常常汤汁调整哦，肉是喜糖的，所以多放白砂糖和蜂蜜作出的肉干味道会更好，咖喱粉和姜黄粉我分别放的是7g和5g之前的有肉是一斤多一点
然后开火炖煮，大火收汁，这个步骤可以选择一个平底炒锅，开口面积大，更利于水汽的蒸发，注意时不时用筷子搅动不要糊底哦～
把裹满酱汁的牛肉片夹出来，可选择一个盘子，或者可以微波的大口容器
放入微波炉中高火5分钟（中火也可以，我觉得中火效果更好，但是时间会久一些）
取出肉翻动散发水汽
然后重复之上的步骤
越到后来越要缩短时间注意查看肉片状态，以免微波炉打糊肉片，直到肉片变到理想中的软硬程度
这一步操作只是为了让牛肉干外貌美美哒，如果嫌麻烦可以省略哦
少许咖喱粉加比咖喱粉多些的姜黄粉混合，可以把凉凉的肉干放入一个容器，然后撒混合调料，盖上盖子摇晃...摇晃...让粉末包裹在肉干表面，外貌美美哒的蜜制咖喱牛肉干就完成啦
