这道菜叫正君炒面。
主料：精面粉150克；
配料：精肉片50克，木耳15克，莲花白丝150克；
调料：葱花10克，姜米10克，蒜末10克，花椒20克，辣椒20克，味精5克，料酒10克，盐10克，植物油50克。
其制法是：
1、面粉加盐少许和成硬面团，用刀削成细条状煮熟，晾凉待用。
2、炒锅内加油烧至七成热，放入肉片爆熟，加入葱花、姜米、蒜末、辣椒、花椒、木耳、莲花白丝略炒，放入盐、料酒、面条炒熟，加味精出锅即可。
此品红润油亮，麻辣可口，是勉县广受欢迎的小吃品种。
来源：《汉中美食大典》（著者：李永正）
