吃了想吃的南瓜馒头,外形好看,口感柔软。还不难
这几天天气很好,小编也终于完成了假期里积累的工作,心情也随着天气变好了。
闲下来的时候总要做些美食来奖励一下自己。因为前一段时间一直忙于工作,所以很久没有做面食来吃了,突然间有些想念了。本来想做些饺子,但是想一想又觉得有些腻,于是决定做些馒头来吃。面食的种类是很多的,但是做法要相对复杂一些,所以年轻人很少会自己在家做。早上买菜的时候看见路边卖的南瓜很不错,就买了一个回来。本想炖菜来吃,但是看着白白的面粉突然有了一个想法,不如就用它来和面,做成黄色的馒头,再改变一下形状,这样不仅营养更加的丰富,外观也很漂亮。最主要的是味道很好,吃了一个还想吃。【菜名】:南瓜枣花馒头
【需要食材】:南瓜220克、面粉550克、年奶100克、发酵粉3克、小红枣10颗
【制作步骤】:
1、 准备好上面所需的食材,先将南瓜洗净削去外皮切成小块。锅中放水,把南瓜块放到蒸架上面,将它们隔水上汽之后蒸15分钟。
2、 蒸好之后取出放到盘中,用筷子或者是勺子将它们拌成泥状。牛奶同样隔水加热至不烫手的温度,煮好之后倒入南瓜泥中,加入适量的发酵粉。
3、 拌匀之后倒入准备好的面粉,用筷子搅拌成絮状。
4、 拌好之后用手揉成团状,密封放到高温的地方静置。这个过程大概需要两个小时。发好的面团像图片中这样,表面会有一些小孔。
5、 揉搓几下将气体排光,先取一半的面团出来,另一半继续放到盆中。
6、 拿出的面团分成小块,取其中一个搓成长形,然后摆成S状。
7、 从两头向里面去卷,卷好之后挤在一起,用筷子在中间压一下,再用刀在四角切开,这样花朵的形状就出来了。红枣洗净在中间放上一颗。
8、 篦子上少抹些油,把做好的花朵放上去,静置一会儿直到它们变大。冷水上锅,烧开之后继续蒸20分钟。
9、 时间到了不要急着取出,继续等待三分钟。这个时候再取出来,吃起来会更加的松软。出锅之后就可以端上桌了,这样漂亮又美味的南瓜枣花馒头就做好了。咬上一口清香又松软,既有南瓜的香甜,又有红枣的清新,吃了一个还想吃下一个。
【烹饪小贴士】:
1、 蒸好的南瓜中会有些水分,所以在做成泥状的时候就不需要再加水了。
2、 牛奶隔水加热一下,可以使面团发的更好。
3、 面团发的时间主要和温度有关系,如果放在温度比较高的地方,可以缩短一些时间。
4、 如果觉得花朵的形状做起来比较复杂,也可以发挥自己的想象,做成其他的形状。
【图片来源】:妞妞妈美食
【文案编辑】:吃货惜博