一到冬天就喜欢吃有白菜的汤。只要白菜和肉参与，煮的菜就不会让你中毒，汤也不会留下。
而且炖菜本身就比炒菜营养好，更适合冬天吃。现在我们就来做这款最家常的大白菜炖土豆，最平常的菜炖出最好吃的效果。
制作步骤
1、备料：大白菜、土豆、黑木耳、干香菇、豆豉，红烧肉提前做好，放冷藏室待用。
2、黑木耳、干香菇提前发泡好，发泡好的黑木耳与凉水一起下锅，开锅后煮2分钟，捞出后快速用凉水过一下，拿出来几朵待用，多余的黑木耳装入食品袋，放冰箱冷冻室冷冻，随吃随用。
3、大白菜洗干净，锅里水烧开，把白菜放入焯水1分钟，捞出后用凉水快速过一下，随意切几下，待用。
4、土豆洗干净，去皮，随意切块，待用。
5、炒锅里倒入适量开水，把黑木耳、香菇条、大白菜土豆一起放入锅里，中火炖6分钟或以上，想吃软一些的白菜帮就多炖一会。
6、加入红烧肉和豆豉，再炖2~3分钟，放入适量盐，翻拌均匀后关火。
7、把炖菜盛到大碗里，就着米饭，连汤带菜热乎乎吃去吧。
大白菜小贴士：
俗话说“百菜不如白菜”，大白菜是冬天的时令蔬菜，冬天吃白菜好处多多，不仅可以预防维生素C缺乏引起的坏血酸病等，白菜中含有90%的植物纤维，从这个数据看就知道白菜的纤维素含量是多么丰富，纤维素不但能够润肠，还能促进我们的人体对动物蛋白的吸收，另外对秋冬常见的便秘也有很好的预防改善作用。而且白菜的含水量很高，营养也很丰富，有助于护肤养颜，促进排毒。大白菜在中医上还有解热除烦的功效，多吃还能有效降低女性乳腺癌的发生率。
每到冬天我家的炖菜里少了什么也不能少了大白菜，把大白菜帮子多炖一会，炖出来真心好吃。所以在冬天多吃大白菜。可以毫不夸张的说，白菜全身都是宝，我们可以自己去查资料，无论是中医还是西医，都对冬季的大白菜情有独钟。
下次我准备用白菜帮子榨汁做饺子皮，做一款从皮到馅都是大白菜的名副其实的白菜饺子，哈，现在想一想都感觉到了大白菜肉饺子的香味，正好周末了，明天就做起。
