事实上，以前人们比较喜欢鲭鱼，为什么近几年鲭鱼越来越不受欢迎，而且很多人认为鲭鱼特别不干净，这主要是因为鲭鱼的适应能力很强，对水质的要求比较低。如果在一些臭气熏天的沟渠里也能生存，很多人认为鲭鱼的肉质也比较腥，事实并非如此。
它是被人们误会最深的鱼，其实营养高便宜又好吃，更适合老人孩子
鲶鱼的肉质非常鲜美的，而且鲶鱼的营养价值也是非常高的，甚至要比野生的甲鱼更有营养了，而且鲶鱼的刺非常的少，特别适合老人孩子来吃，如果我们处理得当的话，做出来的鲶鱼特别的美味，今天我们一起来看一下鲶鱼烧豆腐的做法。
鲶鱼烧豆腐
首先我们准备一条新鲜的鲶鱼，然后我们将准备好的豆腐切成小块之后，先放在一边备用，然后冲洗干净之后切成小段放在一边备用。
将鲶鱼清洗干净之后去掉鱼鳍和胡须，然后再将鲶鱼剁成小块。
锅中放入适量的清水，大火烧开之后，先将切好的豆腐块放进沸水中焯一下水，这样可以去除豆腐当中的豆腥味儿。
然后炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候放入豆腐，一直煎至两面煎黄，然后捞出控干油，放在盘子当中备用。
锅中留有底油，当油温再次升高的时候，放入姜片炒出香味，然后再放入切好的鲶鱼，煸炒至鲶鱼，微微发黄之后，加入适量的料酒翻炒均匀，然后我们再放入切好的蒜末。
往锅中加入适量的生抽，然后再倒入足量的开水，盖上锅盖，大火烧开之后放上我们煎好的豆腐块儿，然后炖10分钟左右，最后临出锅的时候加入适量的蚝油、小米辣、食用盐、鸡精葱花搅拌一下就可以出锅啦。
这样非常美味的鲶鱼烧豆腐就做好了，也非常的营养，在夏天的时候适当的吃，可以为我们身体提供蛋白质，同时也非常适合老人孩子来吃，可以达到健脑补钙的效果。
今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
