为什么现在很多人不喜欢鲶鱼？那是因为鲭鱼的生存能力强，容易生长，对水质的要求低。因为无论是臭气熏天的臭水沟，还是清澈见底的小沟，都可以生存。
人们受到一些舆论引导，自发的都以为市面上卖的鲶鱼都是臭水沟之类的地方养殖出来的，所以认为鲶鱼比较“脏”。其实这种想法是错误的。
鲶鱼肉质鲜美细嫩，营养价值高，比甲鱼有营养，含有丰富的营养，而且美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。跟着哈妹一起看看美味的鲶鱼烧豆腐的做法吧！
鲶鱼烧豆腐
配料:
野生鲶鱼1条、豆腐400克、小米椒2个、姜1块、蒜瓣5个、葱适量、花生油30克、李锦记天成一色味极鲜酱油20克、李锦记蚝油1勺、盐适量、糖适量、料酒20克
烹饪步骤:
1.美味的鲶鱼烧豆腐。
2.准备鲶鱼一条，这个是自己钓的野生鲶鱼。
3.准备葱、姜、蒜和小米椒，豆腐400克。
4.豆腐切小块，葱切小段。
5.鲢鱼洗净去胡须和鱼鳍，切成四小段。
6.锅烧热后，下入30克花生油，豆腐用油煎。
7.煎至表面略有焦黄即可，盛出备用。
8.锅内留底油，放入生姜爆炒出香味。
9.放入鲶鱼段，煸炒片刻。
10.放入料酒。
11.放入蒜瓣。
12.放入20克味极鲜酱油。
13.加适量开水，大火烧开。
14.水烧开后，放入煎好的豆腐块。
15.放入1勺李锦记蚝油和小米椒。
16.小火炖煮五分钟，放入胡椒粉。
17.放少许盐中火炖煮。
18.放少许糖调鲜，撒上葱花关火。
19.一道美味的鲶鱼豆腐就做好了。
